Jenn-Air 740-0711 Use & Care Manual page 47

Calor
directo
La coccion con calor directo significa que el alimento se coloca
sobre las parrillas del asador directamente encima de los
quemadores encendidos. La campana puede estar ubicada
hacia arriba o hacia abajo. Si la campana esta hacia arriba, los
tiempos para la coccion total pueden prolongarse.
El calor directo chamusca los alimentos. El chamuscado es un
proceso mediante el cual el jugo natural queda dentro del
alimento, que se cocina a un calor intenso durante un periodo
corto de tiempo. Mientras el jugo permanece adentro, el exterior
se va dorando con una sabrosa capa asada.
Calor indirecto
Para obtener mejores resultados, no seleccione el metodo de
coccion con calor indirecto cuando este ventoso.
La coccion por calor indirecto significa que el alimento se coloca
sobre la parrilla del asador, sobre un quemador sin calentar,
permitiendo que el calor del (de los) quemador(es) encendido(s)
en cualquiera de los lados cocine el alimento.
Si es posible, encienda 2 quemadores. Cocine con la campana
hacia abajo. Esto acortar_ el tiempo de coccion.
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• Las perillas tienen ajustes High (Alto), Medium (Medio) y Low
(Bajo) para ajustar la llama.
• Los ajustes de calor indicados son aproximados.
• Los tiempos de asado se verAn afectados por las
condiciones del tiempo.
• Cuando aparecen 2 temperaturas, por ejemplo: Medio a
Medio baja, comience con la primera y regQlela segQn el
progreso de la coccion.
• Los tiempos de coccion pueden ser diferentes de los tiempos
de las tablas, segQn el tipo de combustible y si es gas natural
o LR
ALIMENTO METODO DE TEMPERATURA DURACION INSTRUCCIONES
COCCION/AJUSTE INTERNA (total de ESPECIALES
DEL QUEMADOR minutos)
Carne de res
Hamburguesas de un
espesor de 1/2"(1,3 cm) a
34,,(1,9 cm)
Asados de chuleta, Iomo
Bistecs de 1" (2,5 cm)
del costillar, chuleta, chuleta
con hueso, cabeza de Iomo,
Iomo
Bistecs de 11/2"(3,8 cm)
del costillar, chuleta, chuleta
con hueso, cabeza de Iomo,
Iomo
Cuarto trasero o paleta/
Cuarto delantero (Bistec
asado) de 11/2 '' (3,8 cm) de
espesor
Falda, espesor de
1/2"(1,3 cm)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
INDIRECT (Indirecto)
Medium/OFF/
Medium (Medio/
Apagado/Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
Medio (160°F/71 °C) 10-15
Medio crudo (145°F/63°C) 32 a 40 por Ib
a Medio (160°F/71 °C) (15 a 18 por kg)
Medio crudo (145°F/63°C) 11-16
a Medio (160°F/71 °C)
Medio crudo (145°F/63°C) 18-25
a Medio (160°F/71 °C)
Mediocrudo(145°F/63°C) 22-29
a Medio (160°F/71 °C)
Medio crudo (145°F/63°C) 11-16
Ase, dando vuelta una vez.
Cubra con papel de aluminio
durante los primeros 45 a
60 minutos del tiempo de
coccion.
Gire los bistecs 1¼de giro para
que queden marcas
entrecruzadas en el asado.
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