Bosch HMV9302 Use And Care Manual page 57

VOLAILLE
Cuisson de la volaille : Consignes g6n6rales
• Preparation de la volaille pour la cuisson :
- Faites d_geler compl_tement.
- R6partissez les morceaux de volaille de maniere &
ce que les parties les plus _paisses pointent vers
rext_rieur du plat. Lors de la cuisson de cuisses,
disposez-les comme les rayons d'une roue.
- Recouvrez le plat avec du papier cir_ pour r_duire les
_claboussures.
- Utilisez un agent brunisseur (comme de la sauce
Worcestershire) ou faites cuire avec de la sauce pour
donner un aspect bruni.
• Surveillez la viande Iors de la cuisson.
- Enlevez le jus de viande qui s'accumule.
- Prot_gez les parties minces ou osseuses avec des
bandes d'aluminium pour _viter qu'elles ne cuisent
trop. Assurez-vous que le papier d'aluminium soit A
au moins un pouce des parois du four et des
autres morceaux d'aluminium.
• La volaille est pr6te Iorsqu'elle n'est plus rose et que le
jus est clair. Lorsqu'elle est pr6te, la temp6rature de la
viande de la cuisse devrait 6tre de 180 - 185 °F.
• Laissez reposer la volaille recouverte de papier d'alumi-
nium apres la cuisson.
Le Tableau de Cuisson pour la Volaille ci-bas vous fournit
des consignes d_taill_es ainsi que les r_glages pour le
Temps de Cuisson et le Niveau de Puissance pour la
plupart des coupes et types de volaille.
TABLEAU DE CUISSON POUR LA VOLAILLE
VOLAILLE
Morceaux de poulet
(21/2 - 3 Ibs.)
Poulet entier
(3 - 31/2 Ibs.)
Poulet de
Cornouailles
(1 - 11/2 Ibs.)
PUISSANCE
HI
HI
HI
TEMPS DE CUISSON
41/2
- 51/2
minutes
par livre
12 - 13 minutes
par livre
6 - 7 minutes
par livre
INSTRUCTIONS
Lavez et 6gouttez les pieces avant la cuisson.
Placez les pi&ces en une unique couche clans un plat A
micro-ondes avec les pi&ces/es plus grosses A I'ext6-
rieur. Badigeonnez avec du beurre ou de I'agent brunis-
seur et des assaisonnements, si desir6. Recouvrez avec
du papier cire. Faites cuire jusqu'A ce qu'il ne reste plus
de surfaces roses et que le jus soit clair.
Laissez reposer 5 minutes.
Lavez et 6gouttez les pi&ces avant la cuisson.
Placez la poitrine vers le bas sur une 6tag&re A rSti pour
micro-ondes. Badigeonnez avec du beurre ou de I'agent
brunisseur et des assaisonnements, si desir6. Recouvrez
avec du papier cir6. Fakes cuire un tiers du temps
estim6. Tournez la poitrine vers le haut. Replacez le
papier cire. Faites cuire un autre tiers du temps estim6.
Prot6gez les parties chaudes si n6cessaire. Faites cuire
le reste du temps estim_ ou jusqu'A ce qu'il ne reste plus
de surfaces roses et ,,cluele us soit clair. Laissez reposer
recouvert de pap er d aum num pendant 10 m nutes ( a
temperature pourrait augmenter d'environ 10 °F). La tem-
p6rature de la cuisse devrait &tre d environ 180 - 185 °F
Iorsque la volaille est pr&te.
Lavez et 6gouttez les pieces avant la cuisson.
Attachez les ailes au corps et les cuisses A la queue.
Placez la poitrine vers le bas sur une etag&re A rSti pour
micro-ondes. Recouvrez avec du papier cir6. Retournez
A la moiti6 de la cuisson. Prot6gez les extr6mit6s des os
ainsi que les pilons avec du papier d'aluminium. Enlevez
les 6gouttements. Badigeonnez avec du beurre ou de
ragent brunisseur et des assaisonnements, si d6sir6.
Faites cuire usqu'A ce qu'il ne reste plus de surfaces
roses et que e us sot car. Ret rez es pou ets du four
Iorsqu'ils atteignent la temp6rature d6sir6e. Laissez repo-
ser recouvert de papier d'aluminium pendant 5 minutes
(la temperature pourrait augmenter d'environ 10 °F). La
temp6rature clans la poitrine devrait &tre d environ 170 °F
avant d'&tre servi.
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