Préparation De Divers Aliments - DCS CMO24SS Installation, Use And Care Manual

• Retourner les aliments comme du poulet et des galettes de viande une fois au cours de la cuisson
afin d'accélérer le processus. Il faut retourner les grosses pièces comme les rôtis au moins une fois.
• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme les boulettes de viande, de l'intérieur du plat
vers l'extérieur, et du haut vers le bas.
• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments du four et, si possible, les remuer. Couvrir les aliments
pendant ce temps pour leur permettre de finir de cuire.
• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui indiquent que les aliments sont cuits à point.
Par exemple :
- La vapeur s'élève de toute la surface des aliments, pas seulement des bords.
- Le fond du plat est très chaud au toucher.
- Les cuisses de poulet se détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent plus de parties rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.
PRÉPARATION DE DIVERS ALIMENTS
ALIMENT
Œufs, • Percer les jaunes pour éviter qu'ils
saucisses n'éclatent pendant la cuisson.
noix, graines, • Piquer la pelure des pommes de terre,
fruits et des pommes, des courges ainsi que les
légumes saucisses afin de permettre à la vapeur
de s'échapper.
Maïs • Utiliser seulement du maïs empaqueté
pour micro-ondes.
• Attendre que seuls quelques grains
isolés éclatent toutes les 1 ou 2 secondes,
ou appuyer sur la touche Popcorn.
Aliments • Transférer la nourriture dans de petits
pour bébés plats et faire réchauffer doucement, en
remuant souvent. Vérifier la température
des aliments avant de servir.
• Mettre la tétine sur le biberon après
l'avoir réchauffé et bien brassé celui-ci ce
dernier faire le «test du poignet» avant
de donner le biberon à bébé.
Généralités • Après avoir réchauffé des aliments
contenant une garniture, les couper afin
de laisser s'échapper la vapeur et d'éviter
des brûlures.
• Bien mélanger les liquides avant et après
la cuisson pour que la chaleur soit
uniforme.
• Faire cuire les aliments liquides et les
céréales dans un bol profond afin
d'éviter qu'ils ne débordent.
RENSEIGNEMENTS UTILES
A FAIRE
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A NE PAS FAIRE
• Cuire les œufs dans leur coquille.
• Réchauffer des œufs entiers.
• Faire sécher les noix ou les
graines dans leur écaille.
• Faire éclater des grains de maïs
dans des sacs de papier brun ou
dans un bol de verre.
• Dépasser le temps indiqué sur
l'emballage.
• Faire chauffer les aliments
commerciaux pour bébés dans
leurs pots.
• Faire chauffer des biberons
jetables.
• Faire chauffer les biberons avec
la tétine.
• Réchauffer ou faire cuire des
aliments dans des contenants
hermétiques ou fermés en verre.
• Préparer des conserves au four à
micro-ondes, car des bactéries
dangereuses pourraient ne pas
être tuées.
• Utiliser le four à micro-ondes
pour faire de la friture.
• Faire sécher du bois, des courges,
des herbes ou du papier.