Panasonic NN-T990SA Operating Instructions Manual page 40

t^
m
:
ma
sv^:*****
figs?
Tecnicas para Cocinar
Espaciado:
Alimentos individuales, tales
como
papas
cocidas,
panquecttos y
aperitivos,
se cocinaran
mas
parejo
si
se
colocan
en
el
homo
a
distancias
iguales.
Cuando sea
posible, arregle los
alimentos en un
plat6n
circular.
Cubierta
Como
en
la
cocina convencional,
el
vapor se evapora
durante
la
coccidn
por microondas. Las
tap
as de
las
cacerolas o cubiertas
de
plastico
son usadas para
sellar
ajustadamente.
Cuando
utilice
envottura
plastica, ventile
la
cubierta
plastica
doblando
parte
de
la
misma de una
esquina
del plato
para
permttir
que
el
vapor escape. Suette
o
retire la
cubierta
de
plastica
segun
las
instrucctones
de
la
receta
para tiempo
de
reposo.
Cuando
quite
la
cubierta
de
plastico asi
como
cualquier tapa
de
cristal,
tenga cuidado
de
quitaha alejada
de usted para
evrtar
quemaduras
por vapor.
Varios grados
de
retencidn
de humedad
se obtienen
tambien
usando
papel
encerado o
toaltas
de
papel.
Sin
embargo, a
menos que se
especifique, las recetas
se
cocinan
descubiertas.
Proteccion
Areas delgadas de
cames
o aves se
cocinan
mas
rapido
que
las
porciones camosas. Para
evitar
la
sobrecoccidn,
estas areas delgadas
pueden
ser protegidas
con
tiras
de
papel de
aluminio.
Palillos
de
dientes
de madera pueden
ser
usados para sostener
al
aluminio en su
lugar.
Tiempo
Un
rango de tiempo de
coccidn
se da en cada
receta.
El
rango de
tiempo
se
compensa
por
las diferencias
incontrolables
en
las
formas de
los
alimentos,
la
temperatura
al
inicio,
y las
preferencias regionales.
Siempre
cocine
los
alimentos,
al
tiempo
mfnimo de
coccidn
dado en
la
receta
y
revise su termino.
Si los
alimentos estan
crudos,
continue cocinando. Es
mas
facil
anadir
tiempo a un
producto crudo.
Una
vez que
los alimentos estan
sobrecocinados, nada
se
puede
hacer.
Remover
Remover
es necesario normalmente durante
la
coccidn por
microondas.
Hemos
anotado cuando remover
es necesario
usando
las
palabras "una
vez", "dos veces",
frecuentemente" u "ocasionalmente" para
describir
la
cantidad de
veces que es
necesario remover.
Reacomodar
Al
reacomodar
piezas
pequenas
tales
como
partes
de
polio,
camarones,
hamburguesas
o
cortes
de puerco reacomode
las piezas
de
las
oriilas al
centro y piezas del centro
a
las
orillas
del plato.
Voltear
No
es
posible
mezclar algunos alimentos para
redistribuir el
calor.
A
veces
la
energfa
del
microondas se
concentrara en
un
area
del
alimento.
Para
asegurar
una
coccidn
pareja,
estos alimentos necesitan ser
volteados. Voltee alimentos
grandes,
tales
como
asados o pavos medio
giro
mientras
se
cocinan.
Tiempo
de Reposo
La
mayon'a
de
los
alimentos continuaran cocinandose por
conduccidn despues de que
el
homo
de microondas se
apague; durante
la
coccidn
de
la
came,
la
temperatura
interna
se incrementara
de 3°C a 8°C
si
se
permite
el
reposo, cubierto con papel
de
aluminio de 10
a
15 minutos.
Guisados
y vegetales necesitan
una
cantidad
menor de
tiempo de
reposo, pero este tiempo es
necesario para
permitir
a
los
alimentos completar su coccidn en
el
centro
sin
sobrecocinar
las orillas.
Prueba
de
Termino
Las mismas pruebas de
termino
usadas en
la
coccidn
convencional
pueden
ser usadas para cocinar con
microondas.
La came
esta
lista
cuando
el
tenedor se encaja
o desliza entre
las fibras. El polio
esta
listo
cuando sus
jugos
son
amarillo
claro o
el
muslo
se
mueve
libremente.
Los
pescados estan
iistos
cuando se
separa
la
came
y
esta
opaco.
-38-