Panasonic NN-T990SA Operating Instructions Manual page 39

Huesos
y
Grasas
Tanto
los
huesos
como
la
grasa afectan
la
cocci6n.
Los
huesos pueden causar
cocci6n
irregular.
La
came
cercana
a
las
puntas de
los
huesos puede
sobrecocinarse en
tanto
que
la
came
ubicada bajo un hueso
largo,
tal
como
un
hueso de
jamon,
puede
resultar crudo.
Grandes canddades
de
grasa absorben energfa de microondas
y la
came
cercana a
estas
areas
puede
sobrecocinarse.
Densidad
Alimentos porosos o
ligeros tales
como
panques, pasteles
o
rollos
toman menos
tiempo para cocinarse que
aqueilos
alimentos pesados, densos,
tales
como
papas
y asados.
Cantidad
Dos
papas toman
mas
tiempo para cocinarse
que una
papa.
As
f
como
se aumenta
la
cantidad
de
alimento
se
incrementa
el
tiempo
de
coccibn.
Cuando
se cocinan
cantidades
pequehas de
alimento, tales
como
una
o
dos
papas,
no
deje
el
homo
desatendido.
El
contenido
de
humedad
en
el
alimento
puede
disminuir
y
puede
resultar
un
incendio.
Forma
Tamanos
uniformes
se
calentaran
mas
uniformemente.
El
final
delgado de un muslo se
cocinara
mas
rapido
que un
final
camoso. Para compensar
las
form as
irregulares,
coloque
las
partes
delgadas
hacia
el
centra
del plato y las
piezas gruesas hacia
la
orilla.
Tamano
Piezas delgadas se cocinan
mas
rapido
que
piezas
gruesas.
Temperature para
Principiar:
Los
alimentos
que
estan a temperatura ambiente toman
menos
tiempo para cocinarse que
aqueilos que
estan
refrigerados
o congelados.
Perforado
Alimentos con
piel
o
membrana
deben
ser perforados,
abiertos
o tener
abierta
una
tira
de
piel
antes de
cocinar,
para
permitir
que
el
vapor
escape. Perforar
las
yemas
y
claras
de
los
huevos
enteros, almejas, ostiones, hfgados
de
polio,
papas
enteras
y
vegetates enteros. Las
manzanas
enteras o
las
papas
sin pelar
deben
tener
una
tira
de
2,5
cm
de
piel
pelada antes de
cocinarse. Perfore salchichas
y
embutidos.
Dorador
Los alimentos no
tendran
la
misma
apariencia
dorada que
aqueilos
que son
cocidos convencionalmente o
aqueilos
alimentos
que sean
cocinados
utilizando
la
caracteristica
de
dorado. Las carnes y aves pueden
ser ban ados con
salsa
para
dorar.
La
salsa
inglesa,
salsa de barbacoa o
la
salsa para dorar
con
aplicador.
Para u
sari as,
combine
la
salsa para dorar
con
mantequilla
o
margarina
derretidas;
bamfcelas antes de
cocinarlas.
Para
dorar
panes
o
panecillos rapidos
se puede
usar azucar
obscura en
la
receta en
lugar
de azucar
granulada y se
puede
espolvorear
la
superficie
con
especies obscuras
antes
de
hornear.
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