Receptek; Durva Májas; Édes-Savanyú Tök - Silvercrest 377068 2110 Operating Instructions Manual

Receptek

Durva májas
2 kg császárszalonna bőrével
50 dkg sertésmáj
50 dkg hagyma
10 dkg sertészsír
2 tk. zúzott szegfűbors
1 ek. szárított kakukkfű és majoranna
1 tk. fehérbors
1 ek. só
Elkészítése
1,5 óráig főzzük a császárszalonnát sós vízben, majd hagyjuk lehűlni.
Ezután daráljuk át a közepes húsdaráló tárcsán. A májat kislyukú tárcsán daráljuk
meg.
Vágjuk kockára a hagymát, és pirítsuk üvegesre a zsírban. Ezután adjuk hozzá
a húst, májat, fűszereket és a szalonnás lé negyedét, majd jól keverjük el. Ezt a
masszát azonnal töltsük be az elkészített üvegekbe. Az üveget csak harmadáig
töltsük meg!
Az üvegeket kb. 2 óráig dunsztoljuk 98 °C fokon.
Ezt a receptet különböző módon lehet variálni: például különböző fűszernövények-
kel, fokhagymával vagy kockára vágott sonkával.
Édes-savanyú tök
2 kg tök
1/2 l ecet
1 l víz
1/4 l borecet
1 kg cukor
egy citrom leve és héja
egy gyömbér (felszeletelt friss gyömbér)
egy rúd fahéj
pár darab szegfűszeg
│
■ 202 HU SEAD 1800 A1