Kant-En-Klaar Producten; Bijzondere Gerechten; Ontdooien; Drogen - Junker JH13AC 0 Series Instruction Manual

Kant-en-klaar producten

Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.
Wanneer u de toebehoren bekleedt met bakpapier, let er dan
op dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen. Pas
de grootte van het papier aan het gerecht aan.
Gerecht
Strudel met fruitvulling
Patates frites
Pizza
Pizza-baguette
Opmerking
Bij het bereiden van diepvriesproducten kan de vorm van de aluminium bakplaat veranderen (de bakplaat vervormt). De reden
daarvan zijn de grote temperatuursverschillen waaraan het toebehoren is blootgesteld. De vervorming verdwijnt weer tijdens het
bereidingsproces.

Bijzondere gerechten

Gistdeeg en zelfgemaakte yoghurt kunnen op lage
temperaturen zeer goed bereid worden.
Het toebehoren uit de oven verwijderen.
Voorbereiden van de yoghurt
1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
1.
laten afkoelen.
150 g yoghurt (uit de koelkast) toevoegen en goed erdoor
2.
roeren.
Gerecht
Yoghurt
Gistdeeg laten rijzen

Ontdooien

De ontdooitijd is afhankelijk van de soort en hoeveelheid
levensmiddelen.
Lees de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.
Diepvriesproducten
Bijv. slagroomtaarten, crèmetaarten, taarten met chocolade- of
suikerglazuur, vruchten, kip, worst en vlees, brood, broodjes, cake
en ander gebak

Drogen

Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken en was
deze grondig.
Laat het fruit en de groente goed afdruipen en droog deze
goed af.
Fruit en groente
600 g appelringen
800 g stukjes peer
1,5 kg kwetsen of pruimen
200 g keukenkruiden, panklaar
66
Toebehoren
Aluminium bakplaat 1
Aluminium bakplaat 2
Rooster
Rooster
Bereidingsvorm
Afsluitbare yoghurt- 1
glazen
De hittebestendige op de bodem van
vorm de oven plaatsen
Hoogte
1+3
1+3
1+3
1+3
Het bereidingsresultaat is zeer sterk afhankelijk van het soort
levensmiddelen. Op het rauwe product kunnen al bruine
plekken en ongelijkmatigheden te zien zijn.
Hoogte Wijze van
verwarmen
"
%
2
%
2
™
In kleine afsluitbare yoghurtglazen doen en met folie
3.
afdekken.
De glazen op het rooster zetten en op hoogte 1 inschuiven.
4.
De oventemperatuur op 50 °C instellen en vervolgens
5.
bereiden zoals aangegeven.
Gistdeeg laten rijzen
Het gistdeeg zoals gebruikelijk bereiden, in een
1.
hittebestendige vorm van keramiek doen en afdekken.
De oven zoals aangegeven voorverwarmen.
2.
De ovendeur sluiten en het gistdeeg laten rijzen.
3.
Wijze van Temperatuur
verwarmen
50 °C
%
op 50 °C voorverwarmen
%
Het apparaat uitschakelen en
het gistdeeg in de oven plaat-
sen
Levensmiddelen uit de verpakking nemen en in een geschikte
vorm op het rooster plaatsen.
Gevogelte met de borstzijde naar beneden op een schaal
leggen.
Toebehoren Hoogte
Rooster 2
De bakplaat wordt op hoogte 3,
het rooster op hoogte 1 ingeschoven.
De bakplaat en het rooster met bak- of perkamentpapier
bedekken.
Fruit of groente met veel vocht enkele malen omkeren. Het
gedroogde gerecht na het drogen direct van het papier
losmaken.
Wijze van Temperatuur, °C
verwarmen
80
"
80
"
80
"
80
"
Temperatuur, Bereidings-
°C duur, minuten
180-200 40-50
210-230 25-35
200-220 15-20
190-210 15-20
Bereidingstijd
6-8 uur
5-10 minuten
20-30 minuten
Wijze Temperatuur
van ver-
warmen
De temperatuurkeuze-
"
knop blijft uitgeschakeld
Bereidingstijd, uren
ca. 5
ca. 8
ca. 8-10
ca. 1½