KitchenAid Artisan 5 Series User Manual page 95

USO DEL RODILLO Y LOS CORTADORES DE PASTA
Encienda la batidora con base a
velocidad 2. Introduzca la masa
aplanada en los rodillos para amasar.
Doble la masa por la mitad y pásela
por el rodillo nuevamente. Repita
3
hasta que la masa quede suave,
flexible y cubra el ancho del rodillo.
Espolvoree ligeramente la pasta con
harina mientras la pasa por el rodillo
y la corta para facilitar el secado y la
separación.
Para hacer fideos, cambie el rodillo
para pasta por el cortador de su
elección. Inserte las hojas de masa
5
aplanadas por el cortador de masa.
Consulte la "Tabla de ajustes del
rodillo" para determinar el espesor
correcto de cada tipo de pasta.
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Y LOS CORTADORES DE PASTA
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34 | USO DEL RODILLO Y LOS CORTADORES DE PASTA
Pase la masa por los rodillos para
aplanar más la hoja de masa.
Cambie el ajuste del rodillo a la
posición 3 y repita el proceso de
4
laminación. Siga aumentando el
ajuste del rodillo hasta alcanzar el
espesor deseado. No doble la masa
durante este paso.