SEVERIN James Instructions For Use Manual page 53

120°: Het voedsel wordt verwarmd met de maximale vermogensinstelling, maar zonder te roeren.
Dit is geschikt voor stoomkoken en alle kookprocessen waarbij omroeren niet nodig is: bijv. aardappels koken, kort aan de
kook brengen van soep, saus en desserts.
Tip: De 120 °C kooktoestel instelling kan ook gebruikt worden om uien, kruiden etc. voor soep en sauzen te sauteren. Meng deze
ingrediënten met olie voordat ze in de schaal geplaatst worden. Omdat het mes niet draait in deze stand, moeten de ingrediënten
na ongeveer twee minuten afgeblust worden.
Mixer instellingen
1 400 omw/min: voor het kloppen van eiwit, slagroom en emulgerende mayonaise.
Tip: Om slagroom goed op te stijven moet deze echt koud zijn.
2 1000 omw/min: voor het kloppen van eiwit of slagroom, voor koud omgeroerde desserts en voor het kneden van dunne deeg
(met het roerhulpstuk) of gistdeeg (zonder hulpstuk).
3 3000 omw/min: voor het hakken van fruit, groenten, kruiden of noten, pureren van soep of sauzen.
4 6000 omw/min: voor het hakken van fruit, groenten, kruiden of noten, pureren van soep of sauzen, en het glaceren.
∙ Na elk kookproces is pureren alleen mogelijk met instellingen 1 en 2, waarbij in dit geval instellingen 3 en 4 om
veiligheidsredenen gelimiteerd zijn tot de snelheid van instelling 2.
Tip: Elke mengcyclus moet gestart worden in de laagste stand, en dan de snelheid verhogen met intervallen van 10-seconden,
totdat de beoogde mixerstand bereikt is. Dit zorgt voor het grondig doormengen van de ingrediënten en voorkomt tegelijkertijd het
morsen van de ingrediënten.
Turbo instelling
∙ Voor kortdurend maximale mixer prestatie (7000 omw/min), kan de turbo functie altijd geactiveerd worden op alle koker of mixer
instellingen door het ingedrukt houden van de keuzeschakelaar. Deze functie is ook beschikbaar met de keuzeschakelaar in de
'Off' ('Uit') stand ( ).
∙ Wanneer de turbofunctie na een kookproces gebruikt wordt is om veiligheidsredenen pureren alleen mogelijk bij
instelling 2.
Tips:
∙ De turbo instelling is zeer handig voor het hakken van kruiden. Eenvoudigweg de turbofunctie in korte stoten activeren, daarbij
regelmatig controlerend, totdat de kruiden hun beoogde toestand hebben. Houd er rekening mee dat alleen droge kruiden op
deze wijze goed verwerkt kunnen worden. Wij adviseren daarom dat de kruiden na het afwassen goed afgedroogd worden.
∙ Om gemalen ijs te maken, de blokjes in de mixerschaal plaatsen en de turbofunctie herhaaldelijk in korte pulsen gebruiken
totdat het ijs de gewenste grootte heeft.
53