SOLIS GOURMET WOK 812 Instructions Manual page 41

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Les plus belles recettes Solis Wok
Les recettes pour le wok ne doivent pas toutes
provenir d'Asie. La rapide diffusion de ce mode de
cuisson un peu partout dans le monde a donné
naissance à de délicieuses créations qui trouvent
leurs racines dans la cuisine internationale.
Voici les plus belles recettes, toujours pour
4 personnes, qui vous permettront de bien démarrer
avec votre Solis Wok:
Potage de riz au poulet
1 filet de poulet
1 c. à s. d'huile
de sésame
4 oignons de printemps émincer et ajouter
1 champignon Shiitake
amolli
50 g de pousses de soja
50 g de champignons
de Paris
50 g de petits pois
100 g de riz sec
0,5 l de bouillon de
volaille
1 c. à s. de sauce Hoisin et
un peu de gingembre
râpé
1 gousse d'ail
poivre fraîchement
moulu
4 c. à s. d'alcool de riz
ou de Sherry
2 c. à s. de ciboulette
émincée
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émincer en petits cubes
verser dans le Solis Wok
déjà chaud et faire revenir
les morceaux de poulet
émincer et ajouter
émincer
mélanger avec les pousses
de soja et les champignons,
faire revenir brièvement
dans le wok
cuire séparément, puis
ajouter au mélange poulet
et légumes du Solis Wok,
compléter avec
pour aromatiser le tout
frottée de sel et du
à ajouter au potage.
pour finaliser le goût et
à saupoudrer.
Concombre pimenté et poireaux
3 cm de gingembre peler et hacher finement
3 gousses d'ail hacher finement
3 piments rouges frais couper par la moitié dans la
longueur, enlever les petites
graines et émincer finement
800 g de poireau tronçonner en fins anneaux
2 grands concombres non pelés, découper en
tronçons de 5 cm, puis en
tranches de 5 cm d'épaisseur
5 c. à s. d'huile de
sésame faire chauffer dans le Solis
Wok et revenir brièvement
le gingembre, l'ail et les pi-
ments, ajouter poireaux et
concombres, cuire l'ensem-
ble durant 10 minutes, verser
5 c. à s. de sauce soja et rectifier l'assaisonnement
avec du
poivre fraîchement
moulu puis ajouter
4 c. à s. de graines de
sésame torréfiées.
Légumes au tofu
200 g de tofu frais couper en cubes, ajouter
2 c. à s. d'huile
d'arachide dans le Solis Wok chaud,
faire revenir brièvement
sans cesser de mélanger,
assaisonner de
sel et de
poivre fraîchement
moulu retirer du wok et faire
mariner l'ensemble avec
2-3 c. à s. de sauce soja
2-3 c. à s. d'alcool de riz
ou de Sherry
un peu de gingembre
râpé et
1
⁄ c. à t. de sucre
2
2 oignons de printemps détailler en tronçons de
2–3 cm avec la partie verte
1
⁄ poivron rouge émincer en tranches
2
4 champignons Shiitake
amollis émincer en tranches; faire
revenir ces trois éléments