Klarstein ILLUMINOSA SMART OVEN Manual page 74

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Les aliments cuisent sur
plusieurs niveaux en
même temps (fonction
convection) et les
aliments sont cuits de
façon inégale.
Cuisson d'une pizza
Pour obtenir les meilleurs résultats lors de la cuisson des pizzas, utilisez le mode
de cuisson « Convection ».
1. Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes.
2. Utilisez une poêle à pizza légère en aluminium et placez-la sur la grille fournie
avec le four. L'utilisation d'une lèchefrite prolonge le temps de cuisson et rend
plus difficile la formation d'une croûte croustillante.
3. N'ouvrez pas trop souvent la porte du four pendant la cuisson de la pizza.
4. Si la pizza est généreusement garnie (trois ou quatre ingrédients), nous
recommandons de n'ajouter le fromage mozzarella qu'à mi-cuisson.
5. Si vous faites cuire la pizza sur deux niveaux, utilisez le 2e et le 4e avec une
température de 220℃ et enfournez les pizzas après avoir préchauffé le four
pendant au moins 10 minutes.
Cuisson du poisson et de la viande
Pour la cuisson de la viande blanche, de la volaille et du poisson, il convient de
régler la température entre 180 ℃ et 220 ℃.
Pour les viandes rouges qui doivent être bien cuites à l'extérieur et tendres et
juteuses à l'intérieur, il est conseillé de commencer la cuisson à température
élevée (200℃-220℃) puis de réduire la température.
En règle générale, plus le rôti est gros, plus la température doit être basse. Placez
la viande au centre de la grille et placez la lèchefrite en dessous pour recueillir la
graisse.
Veillez à ce que la grille soit placée de manière à ce que la viande se trouve au
centre du four. Si vous souhaitez augmenter la chaleur par le bas, utilisez une
hauteur d'insertion plus basse. Pour les rôtis savoureux (surtout le canard et le
gibier), vous pouvez ajouter du saindoux ou du lard sur la viande.
Utilisez un réglage de température plus bas. Vous
n'êtes pas obligé de sortir tous les aliments du four
en même temps.