Klarstein ILLUMINOSA SMART OVEN Manual page 69

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Mode convection
Température par défaut : entre 50 °C et 250 °C
Les éléments chauffants et le ventilateur se mettent en marche. Comme la chaleur
reste constante et uniforme dans tout le four, l'air cuit et dore les aliments de
manière uniforme sur toute la surface. Ce mode de fonctionnement permet
également de cuire différents plats en même temps, tant que les températures
de cuisson sont identiques. Vous pouvez utiliser au maximum 2 inserts en même
temps en suivant les instructions de la section « Cuisson sur plus d'un insert ». Ce
mode de fonctionnement en convection est particulièrement recommandé pour
les plats qui doivent être gratinés ou qui nécessitent un temps de cuisson très
long, comme les lasagnes, les gratins de pâtes, le poulet rôti et les pommes de
terre, etc.
L'excellente répartition de la chaleur permet de plus d'utiliser des températures
plus basses pour la cuisson des rôtis. Cela permet de conserver les jus, d'avoir
une viande plus tendre et une perte de poids moins importante du rôti. Le mode
de cuisson par convection est particulièrement adapté au poisson qui peut être
préparé avec peu d'épices et conserver ainsi son goût et son aspect.
Desserts : le mode avec assistance par convection convient aussi parfaitement à la
cuisson des gâteaux contenant de la levure.
En outre, ce mode peut également être utilisé pour décongeler rapidement de
la viande blanche ou rouge et du pain en réglant la température sur 80 °C. Pour
décongeler des aliments plus fragiles, réglez le thermostat sur 60°C ou utilisez
uniquement la circulation d'air froid en réglant le thermostat sur 0°C.
Éléments chauffants circulaires et convection
Température par défaut : entre 50 °C et 250 °C
Cette méthode de cuisson utilise l'élément chauffant circulaire, tandis que la
chaleur est distribuée par le ventilateur, ce qui permet un fonctionnement plus
rapide et plus économique. Pour permettre la cuisson simultanée de différents
aliments sur différents inserts et éviter le transfert d'odeurs et de goûts d'un plat
à l'autre
Fonction pizza
Température par défaut : entre 50 °C et 250 °C
Cette fonction utilise l'élément chauffant inférieur et le circulaire, tandis que la
chaleur est distribuée par convection, créant ainsi les mêmes conditions que les
poêles à bois traditionnels en terre cuite.
ECO
La fonction Eco fait fonctionner le four à convection avec un réglage optimal pour
cuire tous les aliments en douceur. Les aliments cuisent avec la chaleur résiduelle,
ce qui conserve les arômes et la consistance. Selon la préparation et le type
d'aliments, cette fonction vous permet d'économiser de l'énergie. Gardez toujours
la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson et n'utilisez qu'un seul niveau en
mode ECO.
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