Table of Contents
Advertisement
3.
Включите планетарный миксер на
скорости 2. Поместите раскатанное
тесто в ролики насадки. Сложите тесто
пополам и снова раскатайте.
Повторяйте это действие, пока тесто не
станет гладким и пластичным и не
займет пространство во всю ширину
насадки. Слегка присыпьте пасту мукой
при раскатывании и нарезании, чтобы
впоследствии ее было легче сушить и
разделять.
4.
Пропустите тесто через насадку, чтобы
раскатать его еще сильнее.
Переведите насадку в положение 3 и
повторите процесс раскатывания
теста. Продолжайте изменять
положение насадки для достижения
желаемой толщины. Не складывайте
тесто во время этого этапа.
106
5.
Для приготовления пасты замените
насадку для раскатки теста на нож для
нарезки пасты по своему выбору.
Пропустите раскатанное тесто через
нож. Для определения правильной
толщины для каждого вида пасты см.
раздел «Таблица настроек насадки».
ВНИМАНИЕ
Опасность пищевого отравления
Не храните продукты,
содержащие такие
скоропортящиеся ингредиенты,
как яйца, молочные продукты и
мясо, вне холодильника более
часа.
Это может привести к пищевому
отравлению или плохому
самочувствию.
6.
Пасту можно готовить сразу же. Чтобы
дать пасте высохнуть, поместите ее на
сушилку KitchenAid (5KPDR) или
сушите в один слой на полотенце,
разложенном на ровной поверхности.
Advertisement
Table of Contents
