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慢炖贴士
＊ 内胆中至少要装满一半食物方能达到最佳烹饪效果。当内胆中只装
满一半时，请按照食谱时间提前１至２小时检查食物煮熟程度。
＊ 慢炖食物时不需要搅拌，打开玻璃盖会造成大量热量损失，因此可
能会导致烹饪时间加长。尽管如此，当在高（Ｈｉｇｈ）档烹饪时，可以
适当偶尔搅拌食物。
＊ 在烹饪汤或者炖菜时，请在内胆顶部与食材之间留出５厘米的空间
以便能够徐沸食材。
＊ 许多食谱需要烹饪一整天。如果你早上无瑕准备食谱，可在前夜准
备。将所有食材放入内胆盖上盖子整夜冷藏，第二天早上只需将内
胆放入慢炖锅中烹饪即可。
食物安全提示
＊ 请勿在慢炖锅中放入冷冻或未煮过的肉。任何肉类和禽类都需在慢
炖前解冻。
＊ 为在烹饪结束后保存剩菜，请不要将整个内胆直接放入冰箱，否则
内胆需要很长时间才能冷却。请将剩菜分开放入小的容器后再放入
冰箱冷藏。
＊ 有些食物不适宜在慢炖锅中长时间烹饪。意大利面、海鲜、牛奶、
奶油或者酸奶油应在上菜前２小时加入慢炖锅。脱水牛奶或者浓缩
汤最适合慢炖锅烹饪。
＊ 肉类的脂肪含量越高，慢炖时需要的水越少。若慢炖的肉脂肪含量
很高，可在底部放些厚洋葱片，这样可防止油煎。
＊ 慢炖锅基本没有蒸发效果。若烹饪汤、炖菜或酱类食物，可根据原
始食谱规定的液量稍作减少。若液量较大，可稍后添加。
＊ 若烹饪蔬菜类砂锅，食谱中应包含液体以避免内胆侧烧焦食材。
＊ 若食材内包含根茎类蔬菜，请将其放在内胆底部。
＊ 请勿将未经烹饪的原材料肉类在室温下放在内胆中存放。肉类在放
入内胆后应当立即开始烹饪（除非在前夜为准备第二天的慢炖用，
而将食材放入内胆中并放进冰箱冷藏）。
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