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9.8 Heißluftgrillen
Rindfleisch
Gargut
Roastbeef oder Fi‐
1)
let, englisch
Roastbeef oder Fi‐
1)
let, medium
Roastbeef oder Fi‐
1)
let, durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Rippchen 1 - 1.5
Hackbraten
Schweinshaxe
(vorgekocht)
Kalb
Gargut
Menge (kg)
Kalbsbraten
1
Kalbshaxe
1.5 - 2
Lamm
Gargut
Menge (kg)
Lammkeule,
1 - 1.5
Lammbraten
Lammrücken
1 - 1.5
Geflügel
Gargut
Menge (kg)
Geflügelteile
je 0,2 - 0,25
Menge
Temperatur
(°C)
je cm Dicke
190 - 200
je cm Dicke
180 - 190
je cm Dicke
170 - 180
Menge (kg)
Temperatur
(°C)
1 - 1.5
160 - 180
170 - 180
0.75 - 1
160 - 170
0.75 - 1
150 - 170
Temperatur
(°C)
160 - 180
160 - 180
Temperatur
(°C)
150 - 170
160 - 180
Temperatur
(°C)
200 - 220
Dauer (Min.)
Ebene
5 - 6
1 oder 2
6 - 8
1 oder 2
8 - 10
1 oder 2
Dauer (Min.)
Ebene
90 - 120
1 oder 2
60 - 90
1 oder 2
50 - 60
1 oder 2
90 - 120
1 oder 2
Dauer (Min.)
Ebene
90 - 120
1 oder 2
120 - 150
1 oder 2
Dauer (Min.)
Ebene
100 - 120
1 oder 2
40 - 60
1 oder 2
Dauer (Min.)
Ebene
30 - 50
1 oder 2
DEUTSCH
49
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