Recepten; Staafmixer - Silvercrest SSSM 600 A1 Operating Instructions Manual

Recepten

Staafmixer

Pompoensoep
4 personen
Ingrediënten
■ 1 middelgrote ui
■ 2 teentjes knoflook
■ 10-20 gr verse gember
■ 3 el raapzaadolie
■ 400 gr pompoenvlees (idealiter Hokkaido-pompoen, omdat de schil ervan
tijdens het koken zacht wordt en de pompoen dus niet hoeft te worden
geschild)
■ 250-300 ml kokosmelk
■ 250-500 ml groentebouillon
■ Sap van een ½ sinaasappel
■ Een scheut droge witte wijn
■ 1 tl suiker
■ Zout, peper
Bereiding
1) Pel de uien en de knoflook en snijd ze in kleine stukken. Schil de gember
en snijd hem in fijne blokjes. Bak de ui en gember lichtbruin in hete olie.
Voeg na 2 minuten de knoflook toe en laat hem meestoven.
2) Maak de pompoen met een groenteborstel grondig schoon onder warm
water en snij hem in blokjes van 2 – 3 cm. (Als u geen Hokkaido-pompoen
maar een andere soort gebruikt, schil deze dan eerst.) Voeg de blokjes
pompoen toe aan de uien en gember en laat ze meestoven. Voeg de helft
van de kokosmelk toe en ook zo veel bouillon tot de pompoen goed be-
dekt is. Laat de pompoen ongeveer 20 – 25 minuten met gesloten deksel
koken tot hij zacht is. Mix alles met de staafmixer
Voeg kokosmelk toe totdat de soep de juiste, zachtromige consistentie
heeft.
3) Breng de soep met sinaasappelsap, witte wijn, suiker, zout en peper op
smaak, zodat de soep naast de scherpe smaak ook een zoete en even-
wichtige zuurzoute smaak heeft.
SSSM 600 A1
5
tot een gladde massa.
NL │ BE │
81 ■