Opskrifter; Stavblender - Silvercrest SSSM 600 A1 Operating Instructions Manual

Opskrifter

Stavblender

Græskarsuppe
4 personer
Ingredienser
■ 1 mellemstort løg
■ 2 fed hvidløg
■ 10-20 g frisk ingefær
■ 3 spsk. rapsolie
■ 400 g græskarkød (hokkaidogræskar er mest velegnede, da de ikke bliver
bløde ved kogning og ikke skal skrælles)
■ 250-300 ml kokosmælk
■ 250-500 ml grøntsagsbouillon
■ Saft fra en ½ appelsin
■ Lidt tør hvidvin
■ 1 tsk. sukker
■ Salt, peber
Tilberedning
1) Pil løget, og skær det i små stykker, også hvidløget. Skræl ingefær, og
skær den i små tern. Svits løg og ingefær i den varme olie. Tilsæt hvidløg
efter 2 minutter, og lad det stege med.
2) Rens græskarret grundigt med en grøntsagsbørste under varmt vand, og
skær det i 2-3 cm store stykker. (Hvis du ikke bruger hokkaido-græskar, skal
det også skrælles). Tilsæt græskarterningerne til løgene og ingefæren, og
lad det stege med. Hæld halvdelen af kokosmælken og så meget grønt-
sagsbouillon i, at græskarret er dækket. Lad det koge mørt under låg i ca.
20-25 minutter. Blend det hele med stavblenderen
indtil suppen har den rigtige bløde, cremede konsistens.
3) Smag suppen til med appelsinsaft, hvidvin, sukker, salt og peber, så suppen
både er stærk og samtidig har en sød og afbalanceret syrlig-saltet smag.
SSSM 600 A1
5
. Tilsæt kokosmælk,
│
DK 181 ■