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FOR USE WITH
Broil King
REGAL
®
Broil King
REGAL
®
CONTENTS
INTRODUCTION ................................................ 2
SAFETY ............................................................. 2
GRILL PARTS.................................................... 3
CHARCOAL ....................................................... 4
GETTING STARTED ......................................... 4
LIGHTING .......................................................... 5
OPERATON ....................................................... 6
MAINTENANCE ................................................. 6
COOKING TECHNIQUES .................................. 7
RECIPES ............................................................ 8
COOKING TIMES AND TEMPERATURES ...... 9
WARRANTY ..................................................... 10
GUIDE DE L'UTILISATEUR ............................ 11
MANUAL DEL USUARIO ................................ 21
This instruction manual contains important information necessary for the proper assembly and
safe use of the appliance. Read and follow all warnings and instructions before assembling and
using the appliance. Follow all warnings and instructions when using the appliance.
1-800-265-2150
info@omcbbq.com
OWNER'S MANUAL
500 Charcoal Grill
™
400 Charcoal Grill
™
Keep this manual for future reference.
EN
40094-E10 Rev D 11/20
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Related Manuals for Onward Broil King REGAL 500
Summary of Contents for Onward Broil King REGAL 500
-
Page 1: Table Of Contents
OWNER'S MANUAL FOR USE WITH Broil King REGAL 500 Charcoal Grill ® ™ Broil King REGAL 400 Charcoal Grill ® ™ CONTENTS INTRODUCTION ..........2 SAFETY ............. 2 GRILL PARTS............ 3 CHARCOAL ............4 GETTING STARTED ......... 4 LIGHTING ............5 OPERATON ............ -
Page 2: Introduction
INTRODUCTION SAFETY BROIL KING SMOKE CHARCOAL GRILL ® ™ • To extinguish the coals, close the doors and dampers completely. Do not use water, it may damage the smoker’s The Broil King Smoke™ Charcoal Grill is designed to create ® finish. -
Page 3: Grill Parts
GRILL PARTS Clean Out Door Warming Shelf Firebox Chamber Reversible Cast Grids Work Shelf Roto Draft™ Exhaust Damper Charcoal Trays Lower Shelf Roto Draft™ Intake Damper Ash Tray... -
Page 4: Charcoal
CHARCOAL GETTING STARTED SEASONING CAST IRON COOKING GRIDS The first time you season the cast iron cooking grids start by washing them thoroughly in warm, soapy water. Rinse completely and dry with a soft paper towel, don’t air dry, and never put cooking grids into the dishwasher. -
Page 5: Lighting
LIGHTING STEP 1: Set the Roto Draft™ intake and exhaust dampers wide open (position 5) to let the maximum amount of air in to fuel the fire. STEP 2: Open the lid of the main chamber, remove the cooking grids using the Broil King grid lifter provided (Item # 60745). -
Page 6: Operaton
OPERATION MAINTENANCE CONTROLLING TEMPERATURE CLEAN OUT The Broil King Smoke™ Charcoal Grill allows you to control After each cook, it will be necessary to empty the ash tray. Once ® cooking temperature by regulating airflow through the intake Roto- cool, open the firebox access door and carefully remove the ash Draft™... -
Page 7: Cooking Techniques
COOKING TECHNIQUES Smoking: Less than 275°F (135°C) This classic form of barbecue involves indirect cooking of larger cuts of meat at low temperatures (less than 275°F (135°C) for a relatively long time (often 4+ hours). Using charcoal and wood chips infuses slow cooked meats and other items with smoky barbecue flavor and yields incredibly tender results. -
Page 8: Recipes
RECIPES BBQ RUB* RIBS 2 tablespoons brown sugar Preheat grill to 250°F (121°C) • • 1 teaspoon kosher salt 4 racks pork ribs • • 1 teaspoon freshly ground black pepper Peel membrane from ribs • • 1 tablespoon cumin Season liberally with barbecue rub •... -
Page 9: Cooking Times And Temperatures
COOKING TIMES AND TEMPERATURES DESCRIPTION COOK TEMP COOK TIME FINAL TEMP Short Ribs 5 hours 130°F(54°C) Tenderloin 130°F(54°C) for 2.5 to 3 hours 3 to 4 lbs. (1.36 to 1.81 kg) Medium Rare Brisket (Pulled) 1.5 hrs per lb 205°F(96°C) 225°F(107°C) 8 to 12 lbs. -
Page 10: Warranty
WARRANTY WARRANTY & CUSTOMER SERVICE The Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) Warranty is effective from date of purchase and is limited to the repair or replacement of parts at no charge which prove to be defective under normal domestic use. -
Page 11: Guide De L'utilisateur
GUIDE DE L’UTILISATEUR POUR UTILISATION AVEC LE Broil King REGAL 500 Gril au Charbon ® ™ Broil King REGAL 400 Gril au Charbon ® ™ TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION ..........12 SÉCURITÉ ............12 PIÈCES DU GRIL..........13 CHARBON ............14 COMMENCER.......... -
Page 12: Introduction
INTRODUCTION SÉCURITÉ GRIL DE CHARBON SMOKE DE BROIL KING Ne pas utiliser le gril dans des conditions venteuses. • Garder le gril sur une surface plane en tout temps. • Le gril de charbon smoke de Broil King est conçu pour •... -
Page 13: Pièces Du Gril
PIÈCES DU GRIL Chambre principale Porte de nettoyage Maintien au Chaud Chambre à feu Grilles de cuisson Étagère de cuisson Registre d’évacuation Roto Draft Plateaux de diffusion de fumée Étagère inférieure Registre d’entrée Roto Draft Plateau de cendres... -
Page 14: Charbon
CHARBON COMMENCER ASSAISONNEMENT DE VOS GRILLES DE CUISSON EN FONTE: Huilez vos grilles de cuisson en fonte avec de l’huile d’olive ou de pépins de raisins. Servez-vous d’une serviette de papier ou d’un linge pour couvrir tous les bords. Dans votre fumoir ou four, cuisez les grilles de cuisson à... -
Page 15: Allumage
ALLUMAGE ÉTAPE 1 : Réglez les registres d'admission et d'échappement Roto Draft grands ouverts (position 5) pour laisser entrer la quantité maximale d'air pour alimenter le feu. ÉTAPE 2 : Ouvrir le couvercle du four principal, et retirer les grilles de cuisson à... -
Page 16: Fonctionnement
FONCTIONNEMENT ENTRETIEN CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE: NETTOYAGE Le gril de charbon smoke de Broil King vous permet de Après chaque cuisson, il sera nécessaire de vider les cendriers. contrôler la température de cuisson en régulant le débit d'air à Une fois le gril refroidi, ouvrir les portes d’accès du four et retirer travers les registres d'admission et le registre d'échappement. -
Page 17: Techniques De Cuisson
TECHNIQUES DE CUISSON Fumage: Moins de 275°F (135°C) Ce type de grillade implique la cuisson indirecte de grandes coupes de viande à de basses températures (soit moins de 275°F (135°C) pour une période de temps relativement longue - souvent 4 heures ou plus). Le charbon et les copeaux de bois infusent les viandes cuites et les autres aliments cuits lentement d’une saveur barbecue fumé,... -
Page 18: Recettes
RECETTES APPRÊT BBQ* RIBS 2 c. à table de cassonade Préchauffez le gril à 250ºF (121ºC) • • 1 c. à thé de sel Kasher 4 carrés de côtes de porc • • • 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu •... -
Page 19: Température De Cuisson
TEMPÉRATURE ET DURÉES DE CUISSON DESCRIPTION TEMPÉRATURE DURÉE TEMP. FINALE Côtes de bœuf 5 heures 130°F (54°C) Filet 130°F (54°C) pour 2,5 à 3 heures 3 à 4 lb (1,36 à 1,81 kg) à demi-saignant Pointe (effiloché) 1,5 hres par lb 205°F (96°C) 225°F (107°C) 8 à... -
Page 20: Garantie
GARANTIE ET SERVICE À LA CLIENTÈLE La garantie offerte par Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) est valide de la date de votre achat, et est limitée au remplacement, sans frais, des pièces qui s’avèrent défectueuses, dans des conditions normales d’usage résidentiel. -
Page 21: Manual Del Usuario
MANUAL DEL USUARIO PARA USAR CON Broil King REGAL 500 Parrilla de carbón ® ™ Broil King REGAL 400 Parrilla de carbón ® ™ TABLE DES MATIÈRES INTRODUCCIÓN..........22 SEGURIDAD ............ 22 PARTES DE LA PARRILLA ......23 CARBÓN ............24 PARA COMENZAR ......... -
Page 22: Introducción
INTRODUCCIÓN SEGURIDAD PARRILLA DE CARBÓN BROIL KING ® SMOKE • Nunca toque la bandeja o la rejilla para el carbón para ver si están calientes. El parrilla de carbon Broil King Smoke ® está diseñado para Para trabajar con la parrilla utilice manoplas o apósitos •... -
Page 23: Partes De La Parrilla
PARTES DE LA PARRILLA 1. Tapa 5. Puerta de Limpieza Estante para Calentar 2. Caja de cocción 6. Rejillas de Cocción 10. Estante de trabajo 3. Ventilación de Salida Roto-draft 7. Bandejas Difusoras de Humo 11. Estante Inferior 4. Ventilación de Entrada Roto-draft 8. -
Page 24: Carbón
CARBÓN PARA COMENZAR ACONDICIONANDO SUS REJILLAS DE COCCIÓN DE HIERRO FUNDIDO: Cubra sus rejillas de cocina de hierro fundido con aceite de oliva o aceite de semilla de uva. Utilice una toalla de papel o un paño para cubrir la cubierta de todos los bordes. En su ahumador o horno, hornee las rejillas de cocción a 400°F (205°C) durante un máximo de 1 hora. -
Page 25: Encendido
ENCENDIDO PASO 1: Abra completamente las ventilaciones Roto-Draft entrada y de salida (posición 5) para dejar que entre la mayor cantidad de aire posible y así encender el fuego. PASO 2: Abra la tapa de la cámara principal, saque las rejillas de cocción utilizando el elevador de rejillas Broil King provisto ®... -
Page 26: Operación
OPERACIÓN MANTENIMIENTO PARA CONTROLAR LA TEMPERATURA: LIMPIEZA El parrilla de carbón Broil King ® Smoke le permite controlar la Deberá vaciar las bandejas de cenizas cada vez que termine de temperatura regulando la circulación de aire a través de las cocinar. -
Page 27: Técnicas De Cocción
TECNICAS DE COCCIÓN Ahumado: A menos de 275°F (135°C) Esta clásica formade asar utiliza cocción indirectade cortes grandes de carne a bajas temperaturas (menos de 275°F (135°C)) durante relativamente mucho tiempo (unas 4 horas). El utilizar carbón y trocitos de madera impregna las carnes y otras cosas que se cocinan lentamente con sabor a asado ahumado y brinda resultados increíble-mentetiernos. -
Page 28: Recetas
RECETAS COSTILLAS A LA PARRILLA* COSTILLAS 2 cucharadas de azúcar negra Precaliente parrilla ajuste "Ahumado" • • 225°F(107°C) 1 cucharadita de sal gruesa • 4 tiras de costillas de cerdo 1 cucharadita de pimienta negra molida • • Remueva la membrana de las costillas 1 cucharada de comino •... -
Page 29: Temperaturas De Cocción
TIEMPOS DE COCCIÓN TEMP. DE TIEMPO DE DESCRIPCIÓN TEMPO. FINAL COCCIÓN COCCIÓN Costillar corto 5 horas 130 °F (54 °C) Lomo 130 °F (54 °C) para 2,5 a 3 horas 3 a 4 lb (1,36 a 1,81 kg) término medio Pechito de res (desmenuzado) 1,5 horas por lb 225 °F (107 °C) -
Page 30: Garantía
GARANTÍA Y SERVICIO AL CLIENTE La Garantía de Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) es válida a partir de la fecha de compra y está limitada a reparaciones o reemplazos de partes sin costo alguno de componentes defectuosos en condiciones normales de uso doméstico.
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