Black & Decker SC2004S Use And Care Manual page 20

calor se eleve de manera eficiente .
- Abra la tapa lo menos posible para asegurar que la cocción sea uniforme .
Cada vez que la tapa se retira, el tiempo de cocción aumenta 15 a 20 minutos .
• La mayoría de las recetas pueden ser cocinadas a temperatura alta (HIGH) o baja
(LOW) . Muchas recetas indicarán el tiempo de cocción para ambas temperaturas .
- Baja (LOW): Utilizada con frecuencia para tiempos de cocción más largos, 8 a
10 horas o para cortes de carnes menos tiernos .
- Alta (HIGH): La cocción en el ajuste de temperatura alta (HIGH) es similar a la de
una olla tapada en la estufa . Los alimentos se cocinarán a temperatura alta en la
mitad del tiempo requerido para la cocción a temperatura baja . Podría ser necesario
añadir más líquido ya que los alimentos pueden hervir a temperatura alta .
- " " (calentar): Solo se debe utilizar para mantener los alimentos cocinados
a una temperatura adecuada para servirlos y no se debe utilizar para cocinar
alimentos . No es recomendado utilizar el ajuste "
horas .
• Muchas recetas regulares pueden ser convertidas a recetas para olla de cocción,
siguiendo unos simples consejos:
- Los vegetales como las zanahorias, las papas, los nabos y las remolachas requieren
tiempos de cocción más largos que para la mayoría de las carnes . Siempre
colóquelos en el fondo de la olla de gres y cúbralos con líquidos .
- Si se añade leche fresca, yogur o queso, se debe hacer durante las 2 últimas horas
del ciclo de cocción . La leche evaporada puede ser añadida al principio de la
cocción . Si es posible, sustituya la leche fresca o el yogur con sopas condensadas .
- No es recomendado cocinar el arroz ni la pasta por largos períodos de tiempo .
Cocínelos por separado y luego añádalos a la olla durante los últimos 30 minutos
de cocción .
- Los líquidos no se hierven en una olla de cocción lenta igual que en el método de
cocción tradicional . Reduzca la cantidad de líquido en cualquier receta que no haya
sido creada para la olla de cocción lenta . La única excepción sería las sopas .
• Los alimentos cortados en piezas uniformes se cocinarán más rápido y de manera
más uniforme que los alimentos enteros, tales como los asados o las aves .
• Remueva el exceso de grasa utilizando una rebanada de pan antes de servir o
utilice una cuchara para recojer la grasa acumulada en la parte de arriba .
• Para ahorrar tiempo, llene la olla de gres la noche anterior y coloque en el
refrigerador . Es posible que necesite aumentar el tiempo de cocción porque los
alimentos y la olla de gres estarán fríos .
Consejos para los Ingredientes:
LÁCTEOS
• Los productos derivados de la leche, en especial áquellos bajos en grasa, tienden a
cuajarse si se cocinan durante mucho tiempo; añádalos casi al final del tiempo de
cocción .
• La leche evaporada y las sopas condensadas son grandes sustitutos de la leche y
la crema .
" (calentar) por más de 4
20