Pit Boss COMPETITION PB1230CS1 Owner's Manual page 75

POULET À LA BIÈRE
2 à 6 portions
Ingrédients :
1 entier poulet
1.8-2.7 kg / 4-6 lbs
1 cannette bière, n'importe laquelle
45 ml /3 c. à s assaisonnement
Saveur de granulés de bois suggérée : Caryer / Pomme /
Compétition
Instructions :
1. Préchauffez le gril, puis réduire à 135-177°C / 275-350°F.
2. Ouvrez la boîte et versez la moitié de la bière dans un verre à
boire. Laissez la moitié dans la boîte, et faites quelques trous
supplémentaires dans la partie supérieure de la boîte pour
augmenter la ventilation. Ajoutez un ¼ de l'assaisonnement à
la boîte.
3. Rincez soigneusement le poulet et essuyez à l'aide d'un papier
absorbant. Saupoudrez 1/4 de l'apprêt à l'intérieur du trou
du poulet. Avec l'assaisonnement restant, frotter la surface
extérieure du poulet.
4. Insérez délicatement la cannette verticale dans le creux du
poulet, placez sur le gril et fermez le couvercle du gril. Cuire
jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant; la température
interne doit atteindre 74°C / 165°F.
5. A l'aide de pinces, retirez délicatement le poulet avec la boite en
position verticale du gril. Laissez-le reposer pendant 5 minutes,
puis enlevez délicatement la cannette de la poule. Soyez prudent
de ne pas renverser, le liquide sera chaud.
6. Taillez le poulet et servez-le.
Variation : POULET À LA BIÈRE SANS ALCOOL
À l'aide de la même méthode décrite ci-dessus, mais au lieu d'une
bière vous pouvez utiliser votre boisson favorite comme du cola (pas
diète), jus de fruit ou de l'eau avec des assaisonnements en plus.
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