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Tablas de cocción
Cocción convencional y aire caliente.
Los tiempos de cocción no incluyen el tiempo de precalentamiento.
Precaliente siempre el horno vacío durante 10 minutos.
TIPO DE ALIMENTO
REPOSTERÍA
Masa batida
Pastaflora
Tarta de queso o crema
Tarta de manzana
Strudel:
Bizcocho de frutas
Bizcocho esponjoso
Bizcocho normal
Bizcocho navideño:
Plum cake
Tarta pequeña
Galletas
Merengues
Galletas
Hojaldres Masa rellena
Tartaletas
PAN Y PIZZA
Pan blanco
Pan de centeno
Bollos
Pizza
Flanes
Flan con pasta
Flan de verduras
Quiches
Lasaña
Canelones
CARNE
Vacuno
Cerdo
Ternera
Rosbif inglés
poco hecho
en su punto
muy hecho
Lacón
Codillo
Cordero
Pollo
Pavo
Pato
Ganso
Conejo
Liebre
Faisán
Picadillo
PESCADO
Trucha/Besugo
Atún/Salmón
Las temperaturas indicadas son valores orientativos. Dado el caso, las temperaturas se
deberán adaptar a las necesidades de cada momento.
*
(
) Si cocina más de un alimento al mismo tiempo, es conveniente que los coloque en los
niveles que se indican entre paréntesis.
Cocción convencional
Nivel
Temp.
4
(°C)
3
2
1
2
170
2
170
1
175
1
170
2
180
2
190
2
170
1
170
1
150
1
175
3
170
2
160
2
135
2
200
210
2 o 3
2
180
1
195
1
190
2
200
2
200
2
200
2
200
1
210
2
200
2
200
2
190
2
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
190
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
2
180
2
190
2
190
Aire caliente
Tiempo de
asado
Nivel
Temp.
en minutos
4
(°C)
3
2
1
2 (1 y 3)*
160
45-60
2 (1 y 3)*
160
20-30
2
165
60-80
2 (1 y 3)*
160
90-120
2
160
60-80
2 (1 y 3)*
180
40-45
2
150
60-70
2 (1 y 3)*
165
30-40
2
150
120-150 Molde de tarta
2
160
50-60
2
160
20-35
2 (1 y 3)*
150
20-30
2 (1 y 3)*
150
60-90
2
190
12~20
2 (1 y 3)*
170
25-35
2
170
45-70
2
185
60-70
1
180
30-45
2 (1 y 3)*
175
25-40
2
200
20-30
2 (1 y 3)*
175
40-50
2 (1 y 3)*
175
45-60
1
190
30-40
2
200
25-35
2
200
25-35
2
175
50-70
2
175
100-130 En la parrilla
2
175
90-120 En la parrilla
2
200
50-60
2
200
60-70
2
200
70-80
2
170
120-150 con piel
2
160
100-120 2 unid.
2
175
110-130 Pierna
2
200
70-85
2
160
210-240 Entero
2
220
120-150 completo
1
160
150-200 completo
2
175
60-80
2
175
150-200 en trozos
2
175
90-120
2
170
total 150 Molde de pan
2 (1 y 3)*
175
40-55
2 (1 y 3)*
175
35-60
61 progress
CONSIDERACIONES
A TENER
EN CUENTA
Molde de tarta
Molde de tarta
Molde de tarta
Molde de tarta
Bandeja para hornear
Molde de tarta
Molde de tarta
Molde de tarta
Molde de pan
Bandeja para hornear
Bandeja para hornear
Bandeja para hornear
Bandeja para hornear
en bandeja para hornear
en molde de tarta
Molde de pan
Bandeja para hornear
Bandeja para hornear
Molde
Molde
Molde
Molde
Molde
En la parrilla
En la parrilla
En la parrilla
En la parrilla
Entero
en trozos
completo
3 a 4 pescados
4-6 filetes
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