Breville 800GRXL User Manual page 58

STEAK DE SAUMON DE L'ATLANTIQUE EN
CROÛTE DE POIVRE À L'ESTRAGON
4 portions
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de feuilles d'estragon
séchées
Poivre noir grossièrement moulu
4 steaks de saumon de l'Atlantique d'environ
180g (1 ⁄ lb) chacun
1
2
Pour garnir :
Quartiers de lime ou de citron
(dans le sens de la longueur)
Pour servir :
Petites pommes de terre cuites à la vapeur
Faites réchauffer le BBQ et Gril d'intérieur
jusqu'à ce que le voyant rouge s'éteigne
1. Combinez l'huile et l'estragon ainsi qu'une
portion généreuse de poivre noir moulu
grossièrement.
2. Brossez le saumon des deux côtés avec la
mixture et placez-le sur le gril.
. Ajustez la hauteur du gril de manière à ce
que la plaque supérieure effleure les steaks
de poisson.
4. Laissez cuire pendant 2 minutes de façon à
faire dorer le poisson à l'extérieur tout en le
laissant « rosé » à l'intérieur. Laisser cuire
pendant 2 minutes supplémentaires cuisson
plus complète.
5. Retirez du gril et servez immédiatement avec
les pommes de terre cuites à la vapeur.
STEAKS D'AGNEAU AU ROMARIN
ET AU VIN ROUGE
8 portions
8 steaks d'agneau de 125g (
2 cuillerées à soupe de feuilles de romarin
de tasse de vin rouge
Poivre noir fraîchement moulu
⁄ de cuillerée à thé d'ail écrasé
1
4
Pour servir :
Haricots verts cuits à la vapeur
Faites réchauffer le BBQ et Gril d'intérieur
jusqu'à ce que le voyant rouge s'éteigne.
1. Placez les steaks dans un plat peu profond.
Combinez le romarin, le vin, le poivre et l'ail
MC
et versez la mixture sur les steaks. Laissez
mariner pendant au moins 20 minutes.
2. Tournez le cadran d'inclinaison de la plaque
inférieure à « Flat » (horizontale) et ouvrez le
gril. Placez les steaks préparés sur la plaque
nervurée et faites cuire pendant  minutes de
chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits
à votre goût.
ESCALOPES D'AGNEAU THAILANDAISES AU
CURRY VERT
4 portions
⁄ lb) 1 cuillerée à soupe de pâte de curry vert
1
4
thaïlandaise
3 cuillerées à soupe de crème de noix de coco
1 cuillerée à soupe de coriandre coupée en
morceaux
12 escalopes d'agneau parées
Pour servir :
Riz et légumes verts cuits à la vapeur
MC
Faites réchauffer le BBQ et Gril d'intérieur
jusqu'à ce que le voyant rouge s'éteigne
1. Combinez la pâte de curry, la crème de noix
de coco et la coriandre. Étendre sur les
escalopes à l'aide d'une cuillère et laissez
mariner pendant 20 minutes.
2. Tournez le cadran d'inclinaison de la plaque
inférieure à la position « Flat » (horizontale),
ouvrez le gril, placez les escalopes sur la
plaque nervurée et faites cuire pendant 
minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils
soient cuits à votre goût. Servez avec le riz et
les légumes verts cuits à la vapeur.
MC
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