Kenwood CHEF KMC5 Series Instructions Manual page 151

sk¢adniki
Ta ilość dotyczy modeli serii
KMM7XX. W przypadku modeli
serii KMC5XX zmniejszyć podane
ilości o połowę i dodać całą
mąkę od razu.
metoda
sk¢adniki: biszkopt
nadzienie i garnirowanie
metoda
przepisy
zob. ustęp pt. „wskazówki dotyczące pieczenia chleba" na str. 146.
wzbogacony chleb jasny miękkie ciasto drożdżowe
2,6 kg zwyk¢ej måki
G
1,3 l mleka
G
300 g cukru
G
450 g margaryny
G
100 g ÿwie¯ych dro¯d¯y lub 50 g dro¯d¯y suszonych
G
6 rozbe¢tanych jaj
G
5 szczypt soli
G
Stop margarynë w ciep¢ym mleku (43˚C)
1
dro¯d¯e suszone (typ wymagajåcy rozrobienia): wlej ciep¢ej wody do
2
miski. Dodaj dro¯d¯e, cukier i odstaw na ok. 10 minut, a¯ sië spieniå.
dro¯d¯e ÿwie¯e: rozkrusz do måki i dodaj cukier.
Inne rodzaje dro¯d¯y: postëpuj wed¢ug wskazówek wytwórcy.
Wlej mleko do miski. Dodaj rozbe¢tane jaja i 2 kg måki.
3
Miksuj na prëdkoÿci minimum przez 1 minutë, nastëpnie na prëdkoÿci 1
4
przez dalszå minutë. Zgarniaj w dó¢ miski.
Dodaj sól i pozosta¢å måkë i wyrabiaj na minimalnej prëdkoÿci przez 1
5
minutë, nastëpnie na prëdkoÿci 1 przez 2 - 3 minuty, a¯ ciasto bëdzie
g¢adkie i równomiernie wyrobione.
Nape¢nij ciastem do po¢owy pó¢kilogramowe, nasmarowane foremki,
6
wzglëdnie ukszta¢tuj ciasto w bu¢eczki. Nastëpnie przykryj ÿciereczkå i
pozostaw w ciep¢ym miejscu, a¯ ciasto podwoi swojå objëtoÿç.
Piecz bochenki w 200˚C/Gaz 6 przez 20 - 25 minut lub bu¢eczki przez 15
7
minut.
Upieczony chleb powinien odzywaç sië pusto, gdy go postukaç od spodu.
8
Wychodzi ok. 10 bochenków.
G
tort truskawkowo-morelowy
3 jajka
G
75 g cukru-kryszta¢u
G
75 g måki
G
150 ml ÿmietanki podwójnej
G
Cukier do smaku
G
225 g truskawek
G
225 g moreli
G
Przepo¢owiç morele i usunåç pestki. Gotowaç do miëkkoÿci
1
w minimalnej iloÿci wody, dodajåc cukier do smaku.
Umyç truskawki i pokrajaç na pó¢.
2
Na ciasto biszkoptowe ubiç jajka z cukrem na maksymalnej prëdkoÿci, a¯
3
mieszanina bëdzie bia¢a i gësta.
Zdejmij miskë i trzepaczkë. Dodawaj måkë du¯å metalowå ¢y¯kå
4
mieszajåc rëcznie - ostro¯nie, aby ciasto by¢o lekkie.
Prze¢o¯yç mieszaninë do dwóch 18cm foremek, nasmarowanych i
5
wy¢o¯onych papierem pergaminowym.
Piec w 180°C/Gaz 4 przez ok. 20 minut, a¯ ciasto bëdzie sprë¯ynowaç
6
pod dotkniëciem.
Wy¢o¯yç na druciany ruszt.
7
Ubiç ÿmietankë na maksymalnej prëdkoÿci, a¯ bëdzie sztywna. Dodaç
8
cukier do smaku.
Grubo posiekaç morele i trzeciå czëÿç truskawek. Po¢åczyç z po¢owå
9
ÿmietanki.
Rozsmarowaç na jednym z biszkoptów, przykryç drugim.
10
Rozsmarowaç pozosta¢å ÿmietankë na wierzchu i ozdobiç pozosta¢ymi
11
truskawkami.
151