Les Commandes Du Four - Blodgett 1048 Installation Operation & Maintenance

DESCRIPTION DES COMMANDES
1. LA VALVE DE VEILLEUSE AUTOMATIQUE ---
ferme toute arrivée de gaz lorsque la veilleuse
ne fonctionne pas.
2. LA VALVE PRINCIPALE A COMMANDE MAN-
UELLE --- procure une commande manuelle
de l'arrivée du gaz au brûleur principal par
thermostat.
3. LE THERMOSTAT --- procure un réglage de la
température du four préalablement sélection-
née par l'opérateur du four.
UTILISATION
La mise en service du four de la Série 1048 est aus-
si simple que 1, 2, 3 --- Allumage, Préchauffage et
Chargement.
Allumage
1. Placer la VALVE PRINCIPAL À COMMANDE
MANUEL (2) dans la position OFF.
2. Appuyer sur le bouton rouge de la VALVE DE
VEILLEUSE AUTOMATIQUE (1).
3. Placer une allumette ou une bougie allumée
près de la veilleuse.
1
4. Une fois la veilleuse allumée, continuer à ap-
puyer sur le bouton rouge pendant environ 30
secondes puis relacher la pression.
5. Tourner la VALVE PRINCIPAL À COMMANDE
2
MANUEL (2) sur la position ON.
6. Régler le THERMOSTAT (3) à la température
voulue.
Préchauffage
1. Le premier préchauffage du four doit se faire
3
à une température de 315_C (600_F) sur une
périod de quatre heures en augmentant de
55_C (100_F) et en commençant à 149_C
(300_F). Ouvrir le four de temps en temps
pour en vérifier sa bonne marche ce qui per-
met en même temps de tempérer les plaques
en Rokite et de brûler les graisses et résidus
de fibre de verre.
REMARQUE:Le four avec plaque en Rokite à
Chargement
Il faut placer les pizzas en rotation sur la plaque de
manière à la laisser récupérer sa perte de tempé-
rature due à la fournée précédente. Ne pas laisser
de pizzas ou de récipients se toucher entre-eux ou
toucher les parois du four. Ouvrir les portes du four
le moins possible.
La plate-forme est conçue pour cuire de la pizza
et du pain. Pour la cuisson d'autres produits, vous
pouvez utiliser des plateaux ou des récipients.
Arrét du Four
1. Placer la VALVE PRINCIPAL À COMMANDE
MANUEL (1) dans la position OFF.
REMARQUE:Quand le four est fermé en bas, plac-
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Utilisation

Les Commandes du Four

une température de préchauffage
de 315_C (600_F) a besoin plus
20 minutes de préchauffage.
er la valve principal à contrôle manuel
dans la position OFF. Il n'est pas né-
cessaire à éteindre la flamme de pi-
lote.