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Tirer pleinement avantage de l'appareil
Tirer pleinement avantage de la surface de cuisson
Guide de cuisson pour la
surface de cuisson
Bouillir l'eau
Réglages recommandés
La durée pour faire bouillir dépend des conditions environnantes. Essayer ce qui
suit pour diminuer la durée
•
Utiliser un couvercle,
•
Utiliser un plat de format approprié pour la quantité d'eau et l'élément.
•
Choisir un plat à fond plat (voir "Guide de sélection de casserole" à la page 20
pour plus de détails).
•
Choisir un contenant de poids moyen plutôt que lourd.
•
S'assurer que la casserole est positionnée de façon à ce que la base entre en
contact avec l'élément.
•
Commencer avec de l'eau déjà chaude.
•
Faire bouillir la plus petite quantité nécessaire, ce qui boue plus rapidement.
Utiliser ce tableau comme guide pour les réglages de chaleur. Une gamme de
réglages est donnée car les réglages réels dépendent :
•
Du type et de la qualité des casseroles (voir "Guide de sélection de casserole"
à la page 20).
•
Du type, qualité et température des aliments.
•
De l'élément utilisé
•
Des préférences du cuisinier.
Les réglages de chaleur recommandés sont en fonction d'une source d'alimenta-
tion de 240 volts. Si l'appareil est branché sur le 208 volts, les mêmes réglages
s'appliquent mais les aliments peuvent prendre plus de temps à cuire.
Table 2: Guide de cuisson
Utilisation
Amener l'eau à ébullition
Frire, sauter, brunir, grande friture
Frire des oeufs, crêpes, bouillir lentement
Mijoter, terminer la cuisson, aliments couverts, à la
vapeur
Fondre le beurre et le chocolat
Réglage de chaleur
9 - élevé
6-8 - moyen-élevé
4-5 - moyen
2-3 - moyen-bas
1 - bas
Français 19
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