Bosch Opti MUM9 Series Instruction Manual page 42

食谱
zh
食谱
鲜奶油
– 200-1500 克
■ 选择 7 档，用专业打蛋器将奶油
搅拌 1 分半钟到 4 分钟（视奶油量和质
量而定）。
蛋清
– 2-12 个蛋清
■ 选择 7 档，用专业打蛋器将蛋清
搅拌 4 到 6 分钟。
海绵蛋糕面团
基本食谱
– 3 个鸡蛋
– 3-4 食匙热水
– 150 克糖
– 1 小包香草糖末
– 150 克面粉
– 50 克淀粉
– 必要时，再准备些发酵粉
■ 选择 7 档，用专业打蛋器将配料（面粉
和淀粉除外）搅拌约 4 到 6 分钟，直到
起泡为止。
■ 将旋转开关调至 1 档，用勺子将过筛后
的面粉和淀粉搅拌约半分钟到 1 分钟。
最大量：2 x 基本食谱
糕饼面糊
基本食谱
– 3-4 个鸡蛋
– 200-250 克糖
– 1 撮盐
– 1 小包香草糖末或一半柠檬皮
– 200–250 克黄油或者人造黄油（室温）
– 500 克面粉
– 1 小包发酵粉
– 150 毫升牛奶
■ 选择 2 档，用专业弹性搅拌桨将所有配
料搅拌约半分钟，然后选择 7 档，再搅
拌 ,2 到 3 分钟。
最大量：2½ x 基本食谱
42
酥类糕点
基本食谱
– 125 克黄油（室温）
– 100-125 克糖
– 1 个鸡蛋
– 1 撮盐
– 一些柠檬皮或香草糖末
– 250 克面粉
– 必要时，再准备些发酵粉
■ 选择 2 档，用专业弹性搅拌桨将所有配
料搅拌约半分钟，然后选择 6 档，再搅
拌 2 到 3 分钟。
填充 500 克面粉：
■ 选择 1 档，用搅面钩将配料搅拌
约半分钟，然后选择 3 档，再搅
拌约 3 到 4 分钟。
最大量：4 x 基本食谱
发酵面团
基本食谱
– 500 克面粉
– 1 个鸡蛋
– 80 克动植物油（室温）
– 80 克糖
– 200-250 毫升温牛奶
– 25 克新鲜酵母或 1 小包酵母粉
– 一半柠檬皮
– 1 撮盐
■ 选择 1 档，用搅面钩将所有配料搅拌约
半分钟，然后选择 3 档，再搅拌约 3 到
6 分钟。
最大量：3 x 基本食谱
面食面团
基本食谱
– 500 克面粉
– 250 克鸡蛋（约 5 个）
– 视需要加入 2 到 3 食匙（20-30 克）
冷水
■ 选择 3 档，将所有配料搅拌约 3 到 5 分
钟，直到面团成型。
最大量：1.5 x 基本食谱
面包面团
基本食谱
– 1000 克面粉
– 3 小包酵母粉
– 2 小匙盐
– 660 毫升温水