Bosch Opti MUM9 Series Instruction Manual page 32

食譜
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清潔主機
■ 取下驅動器保護蓋。
■ 請使用沾濕的軟布擦拭主機和驅動器保
護蓋，然後將其擦乾。
清潔攪拌盆及工具
■ 請使用洗滌液和軟布或海綿清潔攪拌
盆、蓋子及工具，或者放入洗碗機洗滌。
■ 將所有零件晾乾。
食譜
鮮奶油
– 200-1500 公克
■ 選擇第 7 段，用專業打蛋器將鮮
奶油攪打 1 分半至 4 分鐘（視鮮奶油的
量和品質而定）。
蛋白霜
– 2-12 個蛋白
■ 選擇第 7 段，用專業打蛋器將蛋
白攪打 4 至 6 分鐘。
海綿蛋糕麵團
基本食譜
– 3 個雞蛋
– 3-4 湯匙熱水
– 150 公克糖
– 1 小包香草糖
– 150 公克麵粉
– 50 公克太白粉
– 必要時，再準備些泡打粉
■ 選擇第 7 段，用專業打蛋器將配料（麵
粉和太白粉除外）攪打約 4 至 6 分鐘，
直到起泡為止。
■ 將旋轉開關調至第 1 段，用湯勺將過篩
後的麵粉和太白粉攪拌約半分鐘至 1 分
鐘。
最大量：2 x 基本食譜
糕餅麵糊
基本食譜
– 3-4 個雞蛋
– 200-250 公克糖
– 鹽少許
– 1 小包香草糖或半顆檸檬皮
– 200-250 公克牛油或人造奶油（室溫）
– 500 公克麵粉
– 1 小包泡打粉
– 150 毫升牛奶
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■ 選擇第 2 段，用專業彈性攪拌槳將所有
配料攪拌約半分鐘，然後選擇第 7 段，
再攪拌約 2 至 3 分鐘。
最大量：2½ x 基本食譜
酥類糕點
基本食譜
– 125 公克牛油（室溫）
– 100-125 公克糖
– 1 個雞蛋
– 鹽少許
– 一些檸檬皮或香草糖
– 250 公克麵粉
– 必要時，再準備些泡打粉
■ 選擇第 2 段，用專業彈性攪拌槳將所有
配料攪拌約半分鐘，然後選擇第 6 段，
再攪拌約 2 至 3 分鐘。
添加 500 公克麵粉：
■ 選擇第 1 段，用攪麵鉤將配料攪
拌約半分鐘，然後選擇第 3 段，
再攪拌約 3 至 4 分鐘。
最大量：4 x 基本食譜
發酵麵團
基本食譜
– 500 公克麵粉
– 1 個雞蛋
– 80 公克動植物油（室溫）
– 80 公克糖
– 200-250 毫升溫牛奶
– 25 公克新鮮酵母或 1 小包酵母粉
– 半顆檸檬皮
– 鹽少許
■ 選擇第 1 段，用攪麵鉤將所有配料攪拌
約半分鐘，然後選擇第 3 段，再攪拌約
3 至 6 分鐘。
最大量：3 x 基本食譜
麵食麵團
基本食譜
– 500 公克麵粉
– 250 公克雞蛋（約 5 個）
– 必要時，添加 2 至 3 湯匙（20 至 30 公
克）冷水
■ 選擇第 3 段，將所有配料攪拌約 3 至
5 分鐘，直到麵團成型。
最大量：1.5 x 基本食譜