Breville Barista Express Instruction Book page 97

GUÍA DE EXTRACCIÓN
EXTRACCIÓN CORRECTA
Dentro del rango
de Expreso
• El ujo comienza después de entre
4 y 7 segundos.
• El ujo es lento como el de la miel cuando
está tibia.
• La crema es de color café dorado
con una na textura de mousse.
• El expreso es de color café oscuro.
• La extracción tarda de 25 a 35 segundos.
DESPUÉS DE LA EXTRACCIÓN
RETIRE EL CAFÉ
MOLIDO USADO
El café molido usado
formará un 'disco'.
Si el disco está mojado,
consulte la sección
'Extracción insu ciente'.
ENJUAGUE
EL FILTRO
Mantenga el ltro
limpio para evitar
INSERTAR
BLOQUEAR
obstrucciones. Sin café
molido en el ltro,
introduzca el porta ltro
en el equipo y haga que
corra agua caliente.
EXTRACCIÓN EXCESIVA
AMARGO • ASTRINGENTE
EXTRACCIÓN
BALANCEADA
EXTRACCIÓN
INSUFICIENTE
INSÍPIDO • AGRIO
EXTRACCIÓN INSUFICIENTE
Por debajo del
rango de Expreso
• El ujo comienza después de entre
1 y 3 segundos.
• El ujo es rápido como el agua.
• La crema es delgada y pálida.
• El expreso es de un color café apagado.
• Sabe amargo, débil y acuoso.
• La extracción tarda hasta 20 segundos.
SOLUCIONES
GIRAR
TAMAÑO DE MOLIDO AUMENTE LA CANTIDAD
MÁS FINO DE MOLIDO
Ajuste y vuelva Ajuste y vuelva
a probar a probar
Prense usando entre
15 y 20 kilos de presión.
El borde superior de la tapa
de metal del prensador
debe estar nivelado con
la parte superior del ltro
EL PRENSADO SIEMPRE
DESPUÉS del prensado.
DEBE LLEGAR HASTA
LA LÍNEA
Retire cualquier exceso de
Ajuste y vuelva
café hasta lograr la dosis
a probar
ideal usando la herramienta
de precisión para ajustar
dosis the Razor
DOSIS
MOLIENDA DE MOLIDO
DEMASIADO
DEMASIADO
USE LA HERRAMIENTA
FINO
RAZOR PARA RETIRAR
EL EXCESO
8-10 g (1 taza)
ÓPTIMA
15-18 g (2 tazas)
MUY POCO
DEMASIADO
AUMENTE LA DOSIS Y USE
GRUESO
LA HERRAMIENTA RAZOR
PARA RETIRAR EL EXCESO
EXTRACCIÓN EXCESIVA
• El ujo comienza después de 8 segundos.
• El ujo gotea o no se produce.
• La crema es oscura y presenta manchas.
• El expreso es de un color café muy oscuro.
• Tiene un sabor amargo y quemado.
• La extracción tarda más de 40 segundos.
SOLUCIONES
GIRAR GIRAR
TAMAÑO DE MOLIDO
MÁS GRUESO
Ajuste y vuelva
a probar
EL PRENSADO SIEMPRE
DEBE LLEGAR HASTA
LA LÍNEA
Ajuste y vuelva
a probar
.
™
PRENSAR
MUY PESADO
15-20 kg
MUY LIVIANO
Por sobre el rango
de Expreso
DISMINUYA LA CANTIDAD
DE MOLIDO
Ajuste y vuelva
a probar
Prense usando entre
15 kilos de presión.
El borde superior de la tapa
de metal del prensador
debe estar nivelado con
la parte superior del ltro
DESPUÉS del prensado.
Retire cualquier exceso de
café hasta lograr la dosis
ideal usando la herramienta
de precisión para ajustar
dosis the Razor .
™
TIEMPO DE
LA DOSIS
MÁS DE
40 SEGUNDOS
25-35
SEGUNDOS
MENOS DE
20 SEGUNDOS
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