Silvercrest SKMP 1300 D3 Operating Instructions Manual page 105

Perentaart
Ingrediënten voor het deeg:
200 g tarwebloem
1 snufje zout
100 g koude boter (in vlokjes)
3 tl fijne suiker
4 el koud water
Voor blindbakken:
Droge erwten of rijst
Ingrediënten voor de amandelmassa:
100 g zachte boter
100 g suiker
2 eieren (kamertemperatuur)
100 g gemalen amandelen
Om te beleggen:
ca. 3 rijpe peren
Bereiding:
1. Vul de roerkom 16 met alle ingrediën-
ten voor het deeg en verwerk ze met de
garde 20 op stand 3 totdat zich grotere
klompjes hebben gevormd.
(Evt. tussendoor de machine stoppen en
de ingrediënten met een spatel van de
rand naar onder schuiven.)
2. Kneed het deeg snel met de hand tot
een bol en rol het met een beetje meel
uit tussen twee vellen bakpapier.
3. Bekleed een ingevette taartvorm met het
deeg, snijd de uitstekende rand af en
zet de vorm ten minste 30 minuten in de
koelkast.
4. Prik meerdere keren met een vork gaat-
jes in de deegbodem, leg een bakpa-
pier op het deeg en vul de vorm met
droge erwten of rijst om het deeg te be-
lasten.
5. Bak bij 180 °C circulatielucht geduren-
de 15 minuten, verwijder dan het bak-
papier en de erwten/rijst en bak dan
nog een keer gedurende 10 tot
15 minuten.
6. Klop boter, suiker en eieren met de ei-
witklopper 21 voor de amandelmassa.
Verhoog daarbij de snelheid tot
stand 9.
7. Verwijder de eiwitklopper 21 en plaats
de garde 20. Roer op stand 4 kort de
amandelen erdoor.
8. Leg de amandelmassa op de afgekoel-
de taartbodem.
9. Schil de peren, verwijder het klokhuis,
snijd ze in schijven en beleg daarmee
de amandelmassa.
10.Bak bij 170 °C circulatielucht geduren-
de ca. 35 minuten.
Pizzadeeg
Ingrediënten:
250 g tarwebloem
¾ tl zout
½ dobbelsteentje vers gist
120 ml lauwwarm water
½ tl bruine suiker
een beetje meel voor kneden en uitrollen
Bereiding:
1. Meng het meel en het zout in de roer-
kom 16 en maak een kuiltje in het mid-
den van het mengsel.
2. Druk met een vork het gist en de suiker
fijn in het water en roer het mengsel
door totdat alles is opgelost. Giet dit
mengsel in het kuiltje.
3. Bewerk het met de kneedhaak 22 op
stand 2 totdat zich grote deegklompen
hebben gevormd.
4. Kneed met de hand verder totdat het
deeg soepel wordt.
5. Vorm een deegbal en laat deze op een
warme plaats rijzen totdat het volume is
verdubbeld.
6. Kneed nog een keer door, rol het deeg
uit en beleg het naar wens.
103
NL