oneConcept Sanssouci Manual page 34

Chuleta de cordero 2,5 cm
Pierna de cordero
Cerdo
Chuleta de cerdo
Nivel medio 60 °C
Cerdo asado
Costilla tierna
Ave
30 horas
Pechuga de pollo
Muslo de pollo
Muslo de pavo
Pechuga de pato
Muslo de pato
Muslo de pato al
estilo francés
Pescado y marisco
Pescado magro
Pescado no magro
Langosta
Vieiras
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Tercer nivel 56 °C
Nivel medio 60 °C
7,5 cm 57 °C
2,5 cm Tercer nivel 56 °C
2 horas 6 horas 8 horas
4 horas
7,5 cm 80 °C
74 °C
4 cm 64 °C
80 °C
80 °C
2,5 cm 57 °C
80 °C
80 °C
2,5 cm Según temperatura
requerida
2,5 cm Según temperatura
requerida
5 cm 60 °C
2,5 cm 60 °C
2 horas 4 horas
10 horas 48 horas
2 Std. 6 Std.
4 Std. 8 Std.
18 Std. 24 Std.
18 horas 24 horas
6 horas 12 horas
2 horas 6 horas
2 horas 6 horas
8 horas 10 horas
3 horas 8 horas
8 horas 10 horas
8 horas 18 horas
30-45 Una cocción
minutos más larga
provocará una
textura tierna.
40-60 Una cocción
minutos más larga
provocará una
textura tierna.
45-60 Una cocción
minutos más larga
provocará una
textura tierna.
40-60 Una cocción
minutos más larga
provocará una
textura tierna.