oneConcept Sanssouci Manual page 27

Costolette di
agnello
Cosciotto d'agnello
Maiale
Braciola di maiale
Maiale alla griglia
Costine
Costole
Pollame
Petto di pollo
Coscia di pollo
Coscia di tacchino
Petto di anatra
Coscia di anatra
Anatra in confit
Pesce e frutti di mare
Pesce (magro)
Pesce (grasso)
Astice
Capasanta
Gamberi
2,5 cm Terzo livello 56°CLi-
vello medio 60°C
7,5 cm 57°C
2,5 cm Terzo livello 56°C
Livello medio 60°C
7,5 cm 80°C
74 °C
7,5 cm 74 °C
4 cm 64 °C
80 °C
80 °C
57 °C
80 °C
80 °C
2,5 cm A seconda della tem-
peratura richiesta
2,5 cm A seconda della tem-
peratura richiesta
5 cm 60 °C
2,5 cm 60 °C
grandi 60°C
2 ore 4 ore
10 ore 48 ore
2 ore 4 ore 6 ore 8 ore
18 ore 24 ore
6 ore 12 ore
12 ore 30 ore
2 ore 6 ore
2 ore 6 ore
8 ore 10 ore
3 ore 8 ore
8 ore 10 ore
8 ore 18 ore
30-45 minuti Dopo una lunga
cottura, la con-
sistenza sarà
morbida.
40-60 minuti Dopo una lunga
cottura, la con-
sistenza sarà
morbida.
45-60 minuti Dopo una lunga
cottura, la con-
sistenza sarà
morbida.
45-60 minuti Dopo una lunga
cottura, la con-
sistenza sarà
morbida.
30 minuti Dopo una lunga
cottura, la con-
sistenza sarà
morbida.
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