Bosch ELECTRIC FREE-STANDING CONVECTION RANGE Use And Care Manual page 103

Tabla 6: Tabla para tostado de convección
Carnes
Costillas
Rib eye (sin hueso)
Res
Rump, eye, tip, sirloin (sin hueso)
Lomo suave
Lomo (con o sin hueso)
Puerco
Hombro
Pollo - entero
Pavo - sin relleno**
Pavo - sin relleno**
Aves
Pavo - sin relleno**
Pechuga de pavo
Codorniz
Media pierna
Cordero
Pierna entera
* Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo de la forma de la carne.
** Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo es
165°F (74°C).
• Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa. También se
puede usar una olla no tapada y poco profunda.
• Use un termómetro para carne para determinar la temperatura interna de la
carne.
• Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no se coció, puede colo-
car una pequeña tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que
se dore demasiado.
• Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio 10 - 15
minutos.
Peso
Artículo
(lb)
4-6
4-6
3-6
2-3
5-8
3-6
3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1 1/2
3-4
6-8
Temperatura
Tiempo Tostado*
o
(min por lb)
horno* ( F)
325 25-32
28-32
325 24-32
27-32
325 25-30
28-32
425 15-25
350 15-25
350 20-30
375 14-20
325 10-14
325 9-13
325 6-10
325 20-25
350 45-75 (tiempo total)
325 30-35
25-30
325 25-30
30-35
Operación - Horno
Temperatura Interna
o
( F)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160
160
180
180
180
180
170
180
160 (medio)
170 (bien cocido)
160 (medio)
170 (bien cocido)
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