Rôtissage - Bosch HBL35 Use And Care Manual

Tableau de cuisson par
convection
Rôtissage
Type d'aliment
Gâteaux
Petits gâteaux
Gâteau Bundt
Gâteau des anges
Couches [8 ou 9 po (20
ou 23 cm) ]
Rectangle [9x13 (23 x
33 cm)]
Biscuits
Au sucre
Aux copeaux de
chocolat
Barres de biscuit
Au citron
Au chocolat
Pains
Pain à la levure, miche,
9x5 po (23 x 13 cm)
Petits pains
Pain rapide, miche, 8x4
po (20 x 10 cm)
Pain au lait
Muffins
Choux à la crème
Frais
t
Le mode Roast (Rôtissage) convient parfaitement aux coupes de viande très larges
et à la volaille.
Conseils : • Utiliser une lèchefrite aux bords élevés ou couvrir le plat avec un couvercle ou
du papier aluminium.
• Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon pour parfumer et
humidifier.
• Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson.
Position des grilles
1
2 grilles
grille
3 2+5
2
1
3 2+5
3
3 1+4
3 1+4
3
3
2
3 2+5
2
2 2+5
3 2+5
3 2+5
Le mode Roast (Rôtissage) utilise à la fois les éléments
supérieur et inférieur pour maintenir la température du four. Ce
mode exige que l'élément supérieur produise une chaleur plus
intense que celle diffusée par l'élément inférieur. Ceci permet
d'obtenir des mets bien dorés à l'extérieur et particulièrement
moelleux à l'intérieur.
Temp. Temps
3 grilles
325 17–27
325 45–65
325 40–50
325 25–35
325 30–37
1+3+5 350 6–10
1+3+5 325 8–17
325 30–40
325 30–45
400 23–33
375 10–17
350 48–62
325 12–19
400 14–21
1+3+5 400 23-33
Français 21