Kenwood HMP32 Instructions Manual page 132

‫وصفة التحضري‬
‫جعني اخلزب األبيض‬
‫01مل/٢ ملعقة صغرية مخرية جافة‬
:(‫(النوع الذي حيتاج إعادة تشكيل‬
‫5مل/1 ملعقة صغرية سكر‬
‫5مل/1 ملعقة صغرية ملح‬
‫1 ضيع امخلرية املجففة مع السكر‬
‫واملاء داخل سلطانية اخللط واتركهيا‬
‫حلني تكون رغوة. درجة احلرارة‬
‫الصحيحة جيب أن تكون 34 درجة‬
‫موئية وميكن احلصول علهيا عن‬
‫طريق خلط ثلث مقدار ماء مغيل مع‬
‫٢ أضييف املكونات املتبقية. ركيب‬
‫العجانة يف اخلالط اليدوي مث اخليط‬
‫املكونات عىل رسعة بطيئة حلني‬
‫جتانس الدقيق. مث ارفيع الرسعة‬
‫وواصيل العجن ملدة ٢ إىل 3 دقائق‬
.‫حىت يصبح العجني نامعًا ومرنًا‬
‫غيط العجني بفيمل من البالستيك‬
‫مدهون بطبقة زيت واتريك العجني‬
60 ‫حىت خيمر (يرتفع( ملدة 54 إىل‬
‫3 أعيدي العجن عىل الرسعة العالية‬
‫ملدة 03 إىل 54 ثانية مع اإلبقاء عىل‬
‫4 شلكي العجني يف صورة أرغفة‬
‫أو لفائف وضعيه فوق صينية خزب‬
‫مدهونة بطبقة من الزيت. غيط‬
‫العجني بفيمل من البالستيك مدهون‬
‫بطبقة زيت واتركيه يف ماكن دافئ‬
‫5 اخزبي داخل فرن سابق التخسني‬
‫عىل حرارة 03٢ درجة موئية – عالمة‬
‫الغاز 8 – ملدة 0٢ إىل 5٢ دقيقة‬
15 ‫(بالنسبة للرغيف( أو 01 إىل‬
‫دقيقة (بالنسبة للفائف(. عندما‬
‫ينضج العجني سيصبح مفرغًا من‬
‫الداخل وستشعرين بذلك عند شقه من‬
1 2 3
‫05٢مل ماء دافئ‬
‫054 غرام دقيق خزب‬
‫51 غرام دهن حيواين‬
.‫ثليث مقدار ماء بارد‬
.‫دقيقة‬
.‫العجانة داخل العجني‬
.‫حىت يتضاعف جحمه‬
.‫القاعدة‬