Návrhy Receptov - Silvercrest SWEK 800 A1 Operating Instructions Manual

RP106753 Waffeleisen Tiermotive LB4 Seite 62 Dienstag, 27. Januar 2015 12:48 12
8.1 Cmarové vafle
Prísady na cca 8 kusov:
— 3 vajcia
— 90 g mäkkého masla
— 180 g cukru
— 250 ml cmaru
— 200 g pšeničnej múky
— 1 ČL prášku do pečiva
— šťava a nastrúhaná kôra z 2 limetiek
— 125 g smotany na šľahanie
Príprava:
1. Oddeľte žĺtky a bielky.
2. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a odložte
do chladu.
3. 75 g masla a 100 g cukru vymiešajte na
krém.
4. Postupne primiešajte žĺtky a cmar.
5. Múku a prášok do pečiva zmiešajte a
postupne pridajte.
6. Pridajte sneh z bielkov a nechajte cesto
cca 30 minút odpočívať.
7. Medzitým rozpustite zvyšný cukor, šťavu
z limetiek a zvyšné maslo a nechajte
zmes trochu skaramelizovať.
8. Zalejte smotanou na šľahanie a nechajte
variť asi 3 minúty.
9. Pridajte nastrúhanú kôru z limetiek a
udržiavajte v teple.
10.Upečte vafle (pozri
»6. Príprava vaflí« na strane 60).
11. Podávajte s omáčkou.
62
8. Návrhy receptov
8.2 Standardné vafle
Prísady:
— 6 vajec
— 1 balíček vanilkového cukru
— 1/2 balíček prášku do pečiva
— 250 g cukru
— 200 g masla alebo margarínu
— 500 g múky
— 300 ml mlieko
— 125 ml perlivej minerálnej vody
Príprava:
1. Oddeľte žĺtky a bielky.
2. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a odložte
do chladu.
3. Maslo a cukor vymiešajte na krém.
4. Postupne primiešajte žĺtky a mlieko a
minerálnu vodu.
5. Múku a prášok do pečiva zmiešajte a
postupne pridajte.
6. Primiešajte vanilkový cukor.
7. Pridajte sneh z bielkov a nechajte cesto
cca 30 minút odpočívať.
8. Upečte
»6. Príprava vaflí« na strane 60).
tiež oddiel
vafle (pozri tiež oddiel