Black & Decker Flavor Scenter Steamer HS1776 Use And Care Book Manual page 27

Type de
poisson - Poids ou
fruits de nombre de
mer morceaux
Crabe, Maximum de
pattes et 0,9 kg (2 lb)
pinces
(cuites,
congelées et
dégelées)
Coquilles 0,45 kg (1 lb)
St-Jacques écalées
(fraîches)
Pétoncles 0,45 kg (1 lb)
(frais) écalés
Max. 25 mm
(1 po)
d'épaisseur
Crevettes Grosses
(fraîches non
ou congelées décortiquées
et dégelées) 0,45 kg (1 lb)
0,68 kg (1 1/2 lb)
Filets (frais 0,44 kg (3/4 lb)
ou congelés d'une épaisseur
et dégelés) entre 6 et 13 mm
de sole, (1/4 - 1/2 po)
d'aiglefin,
ou autres
Steaks
(frais ou De 0,45
congelés et à 0,68 kg
dégelés) (1 - 1 1/2 lb)
3 morceaux
Saumon De 20 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
d'épaisseur
1 ou 2 morceaux
Espadon De 20 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
d'épaisseur
1 ou 2 morceaux
Cover
Assaisonnement
Niveau suggéré (de 1
d'eau à 3 c. à thé séché)
Bas Beurre au citron,
marjolaine,
raifort
Bas Estragon,
persil,
graines de coriandre,
zeste de citron râpé,
muscade,
Bas ail émincé
(2 gousses)
Bas Mélange
d'assaisonnement
pour fruits de mer,
zeste de citron râpé,
Bas raifort
Bas Moutarde sèche,
piment de la
Jamaïque,
marjolaine
Bas Aneth,
estragon,
beurre au citron
Bas Zeste de citron râpé,
zeste d'orange râpé,
moutarde sèche
27
Temps
approx.
(min) Directives
I
De 18 à 22 Couper les pattes pour qu'elles
entrent dans le bol, environ
230 mm (9 po).
I
Faire cuire jusqu'à ce qu'elles
soient chaudes.
I
De 14 à 15 Disposer sur une couche, au-dessus
des trous; il faut plusieurs couches
avec de plus grandes
quantités de mollusques.
I
De 15 à 17 Il peut être nécessaire de régler la
minuterie au maximum lorsque les
mollusques sont gros ou en
grosses quantités.
I
Brasser au bout de 7 et de
10 minutes.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair des
mollusques devienne de couleur
opaque.
I
De 16 à 18 Défaire les piles de crustacés.
I
Brasser au bout de 7 et 10 minutes.
I
Cuire jusqu'à ce que la coquille soit
rougeâtre et la chair de couleur
De 15 à 17 opaque.
I
Pour 0,68 kg (1 1/2 lb), brasser au
bout de 10 minutes.
I
De 12 à 14 Vaporiser le fond du bol de cuisson
avec un produit antiadhésif afin
de mieux enlever les filets et
nettoyer le bol.
I
Placer les morceaux les plus gros
ou autres dans le fond et empiler
les plus petits sur le dessus.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair de-
vienne de couleur opaque et qu'elle
se défasse facilement.
I
Sortir doucement à l'aide d'une
spatule.
I
Vaporiser le fond du bol de cuisson
avec un produit antiadhésif afin de
mieux enlever les filets et nettoyer le bol.
I
Placer dans le fond du bol de cuisson.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair
De 20 à 22 devienne de couleur opaque
et qu'elle se défasse
facilement; vérifier près d'une
arête ou à un endroit épais.
I
De 22 à 23 Sortir doucement du bol de
cuisson à l'aide d'une spatule.
I
Essayer avec d'autres types de
poisson.