Black & Decker Flavor Scenter Steamer HS1776 Use And Care Book Manual page 24

LÉGUMES FRAIS
Le poids indiqué dans le guide de cuisson correspond à celui des aliments avant de les
nettoyer, de les couper ou de les éplucher. Les couper en morceaux uniformes. Cuire
les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants afin d'en optimiser le
goût et la valeur nutritive.
Poids ou
Légumes nombre de
frais morceaux
Artichauts De 5 à 6
entiers moyens
Asperges, 0,45 kg (1 lb)
pointes Diamètre
d'environ
10 mm à 13 mm
(3/8 à 1/2 po)
Haricots, 0,45 kg (1 lb)
verts ou
jaunes,
entiers ou
coupés 0,68 kg
(1 1/2 lb)
Brocoli, 0,45 kg (1 lb)
bouquet
0,68 kg
(1 1/2 lb)
Choux de De 0,68 kg
Bruxelles à 0,9 kg
(1 1/2 - 2 lb)
Chou De 0,68 kg
à 0,9 kg
(1 1/2 - 2 lb)
(environ la
moitié d'un
chou moyen)
Carottes 0,45 kg (1 lb)
Cover
Assaisonnement
Niveau suggéré (de 1/2
d'eau à 1 c. à thé séché)
Élevé Ail (1 ou 2 gousses),
estragon,
aneth
Bas Beurre au citron,
feuilles de laurier,
thym
Bas Graines de cumin,
graines d'aneth,
sarriette
Bas Coriandre,
piment fort broyé,
estragon
Bas Sauge,
ciboulette,
romarin
Bas Graines de coriandre,
graines de céleri,
sarriette
Bas Anis,
menthe,
aneth
24
Temps
approx.
(min) Directives
I
De 35 à 38 Couper les bouts de sorte qu'ils
reposent à plat.
I
Les ouvrir légèrement et les laisser
tremper (10 min) pour les nettoyer.
I
Utiliser des pinces pour les retirer
du bol de cuisson.
I
De 12 à 14 Couper et jeter les bouts durs.
I
Réduire le temps de cuisson
si les pointes sont plus minces.
I
De 14 à 16 Brasser au bout de 10 min.
I
Donne 4 1/2 tasses.
I
Donne environ 6 tasses pour 0,68 kg
(1 1/2 lb).
De 16 à 20
I
De 13 à 15 Couper des morceaux de 25 à 150 mm
(5 à 6 po), du bout à la tige. Les tiges
devraient avoir un diamètre d'envi-
ron 6 mm à 10 mm (1/4-3/8 po).
I
Couvrir la surface du bol de cuisson.
I
Donne environ 4 1/2 tasses.
I
De 14 à 16 Même procédure.
I
Donne environ 6 tasses.
I
De 16 à 18 Couper les feuilles et les tiges au
besoin.
I
Faire une croix peu profonde dans
la tige; laver et égoutter.
I
Couvrir la surface du bol decuisson.
I
Donne environ 4 tasses.
I
De 22 à 25 Couper les feuilles du dessus et le
coeur.
I
Trancher en 4 morceaux égaux en
gardant un bout de coeur à chaque
morceau.
I
Placer les morceaux sur les
côtés,au-dessus des trous de vapeur
autour du bol.
I
Sortir avec des pinces.
I
De 16 à 19 Peler; faire des tranches d'environ
6 mm (1/4 po) d'épaisseur.
I
Brasser au bout de 10 min.
I
Donne environ 2 1/4 tasses.