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RECETTES
PAge heAder.....
PELURES dE POMMES
dE TERRE fARCIES
4 portions
INGRÉdIENTS
4 grosses pommes de terre Idaho
5 tranches de bacon, hachées et séparées
¾ tasse (175 ml) de crème sure
2 c. à soupe de beurre non salé
3 c. à soupe d'échalotes, tranchées finement
1 c. à soupe de sel d'ail
¼ c. à thé de poivre de cayenne
⁄
tasse de fromage cheddar, râpé et divisé
2
3
Sel et poivre, au goût
MARCHE À SUIvRE
1.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2.
Nettoyer soigneusement les pommes de
terre et les assécher. Mettre directement
sur la grille d'un four préchauffé et cuire
1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient
tendres.
3.
Retirer du four et laisser tiédir. Sur un
plan de travail, placer les pommes de
terre à l'horizontale et couper une calotte
sur le dessus de chacune. Retirer la chair
à la cuillère en laissant un pourtour de
5mm (¼ po). Déposer dans un grand bol
à mélanger.
4.
Dans un poêlon antiadhésif, dorer le
bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Éponger sur du papier absorbant et
hacher finement.
5.
Réduire la température du four à 190°C
(375°F).
6.
Assembler le corps du moteur au pied
presse-purée. Sélectionner le réglage
désiré et, à la vitesse 15, broyer les
pommes de terre jusqu'à consistance
lisse. Ne pas trop traiter pour éviter que
la purée soit collante.
7.
Dans un bol à mélanger, ajouter le
bacon, la crème sure, le beurre, les
échalotes, le sel d'ail, le poivre de
cayenne et la moitié du cheddar à la
purée de pommes de terre et mélanger à
la spatule ou à la cuillère.
8.
Farcir généreusement les pelures de
pommes de terre et les placer sur une
plaque de cuisson. Saupoudrer de
fromage et de bacon.
9.
Réchauffer les pommes de terre au
four durant 20 min ou jusqu'à ce que le
fromage soit fondu. Retirer du four et
servir.
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