Gastroback Design Bread Maker Advanced Operating Instructions Manual page 42

Problem
Das Brot wird zu klein
und geht nicht auf.
Das Brot fällt während
des Backens zusammen.
Das Brot wird zu schwer
und hart.
Das Brot ist in der Mitte
hohl.
Bei süßem Brot und
Kuchen wird die Kruste
zu dick und dunkel.
Während ein Backpro-
gramm bearbeitet wird,
fällt der Strom aus.
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Mögliche Ursachen
Keine oder nicht genug
Hefe.
Die Hefe ist nicht wirk-
sam.
Sie haben ein Programm
für Hefe-Brote für einen
mit Backpulver oder
Soda angerührten Teig
verwendet.
Das verwendete Mehl ist
ungeeignet.
Die Hefe ist zu aktiv oder
die Raumtemperatur ist
zu hoch.
Zu viel Wasser macht
den Teig zu weich.
Zu viel Mehl oder nicht
genug Wasser.
Zu viele Früchte oder zu
viel Vollkornmehl.
Zu viel Wasser oder Hefe
oder kein Salz.
Die Wassertemperatur ist
zu hoch.
Unterschiedliche Rezepte
führen zu großen Unter-
schieden beim Backen.
Die Kruste wird durch
Zucker generell dunkler.
Die Lösung des Problems
Prüfen Sie die zugegebene Hefemenge.
Verwenden Sie keine überalterte Hefe. Das Wasser sollte
nicht mehr als handwarm sein, aber über 15°C. Achten Sie
darauf, dass die Hefe nicht mit Salz in Berührung kommt.
Verwenden Sie ein geeignetes Programm.
Siehe: „Programme des Brotbackautomaten"
Verwenden Sie eine für Brot geeignete Mehlsorte oder Back-
mischung.
Hefe sollte am besten bei Temperaturen um 20 °C verwen-
det werden.
Verringern Sie die Wassermenge in Ihrem Rezept.
Verringern Sie die Mehlmenge und/oder geben Sie mehr
Wasser dazu.
Verringern Sie die entsprechenden Mengen und/oder geben
Sie mehr Hefe dazu.
Verringern Sie die Wasser- und Hefemenge. Geben Sie even-
tuell etwas Salz dazu.
Achten Sie darauf, dass das Wasser höchstens lauwarm ist.
Wenn die Kruste zu dunkel wird, dann drücken Sie etwa
5 - 10 Minuten vor dem Ablauf des Programms die Taste
START/STOP für 3 Sekunden, um das Programm abzubre-
chen. Lassen Sie das Brot oder den Kuchen bei geschlos-
senem Deckel etwa 20 Minuten im Ofenraum abkühlen.
– Falls der Stromausfall nicht länger als 10 Minuten dauert,
arbeitet das Gerät das gerade aktive Programm nach dem
Wiedereinschalten bis zum Ende ab.
– Wenn der Strom länger als 10 Minuten ausfällt, dann
müssen Sie von vorn beginnen.