Mode D'emploi; Généralités; Guide De Maintien Au Chaud Des Aliments; Caution - Hatco HDW-R2 Series Installation And Operating Manual

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Généralités
Utilisez la procédure suivante pour faire fonctionner les tiroirs
chauffants à convection. Chaque tiroir peut être paramétré
et commandé individuellement grâce au moniteur et au
thermostat de TEMPÉRATURE. En outre, les évents réglables
du tiroir – en option – permettent de contrôler l'humidité.
AVERTISSEMENT
Lire tous les messages de sécurité de la section Consignes
de sécurité importantes avant d'utiliser ce matériel.
Mise en marche
1. Branchez l'appareil sur une prise électrique correctement
mise à la terre de la configuration, de la taille et de
la tension corrects. Pour des détails, voir la section
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUE.
2. Placez l'interrupteur POWER I/O (marche/arrêt) sur
position « I » (marche).
• L'appareil et l'interrupteur éclairé s'allumeront.
3. Tournez le thermostat TEMPERATURE au réglage
souhaité. Reportez-vous au tableau des réglages
recommandés sur le Guide de maintien au chaud des
aliments dans cette section.
ATTENTION
Les huiles de fabrication standard et approuvées pourront
fumer pendant 30 minutes après l'allumage initial. C'est
un problème temporaire. Utilisez l'appareil à vide jusqu'à
dissipation de la fumée.
DANGER DE BRÛLURE :
• Certaines surfaces extérieures de l'appareil deviennent
chaudes. Toucher ces zones de l'appareil avec
précaution.
• Faites attention en ouvrant le tiroir. De l'air chaud s'en
échappera.
4. Attendez 15–20 minutes que l'appareil atteigne la
température d'utilisation.
5. Si votre appareil en est équipé, réglez les évents du tiroir
pour obtenir l'humidité souhaitée en faisant glisser le
bouton des évents vers l'avant. L'ouverture complète des
évents permet l'évacuation du maximum d'humidité.
Évents
du Tiroir
Évents du tiroir
NOTA: Le réglage correct des évents dépend du type et du
volume d'aliments maintenus au chaud, ainsi que de
la fréquence d'ouverture du tiroir.
Arrêt
1. Placez l'interrupteur POWER I/O (marche/arrêt) sur
position « O » (arrêt). L'appareil et l'interrupteur éclairé
s'éteindront.
2. Laissez refroidir avant une maintenance ou un nettoyage.
Formulaire n° HDWR2M-0217
Bouton d'évent
19
Panneau de commande (modèle HDW-1R2)

Guide de maintien au chaud des aliments

Température de
Stockage
Produit Recommandée
Petits pains, durs 71°–85°C (160°–185°F)
Petits pains, mous 66°–79°C (150°–175°F) Humide Ouvert de moitié
Légumes 79°–85°C (175°–185°F) Humide Ouvert de moitié
Viande, volaille 74°–85°C (165°–185°F)
Poisson 74°–85°C (165°–185°F) Humide
Gratins 66°–79°C (150°–175°F)
Tartes, Desserts 71°–85°C (160°–185°F)
Tacos, Tortillas 66°–71°C (150°–160°F) Humide Ouvert de moitié

MODE D'EMPLOI

Moniteur de
Température
Thermostat
TEMPERATURE
Interrupteur
POWER I/O
(marche/arrêt)
Type de Réglage
Chaleur d'évent
Sec Fermé
Sec Fermén
Ouvert
Sec Fermé
Sec Fermén