Hamilton Beach 70825 Manual page 58

Recettes pour lame à hacher/mélanger
Houmous de poivron rouge grillé
Ingrédients :
2 gousses d'ail
2 oignons verts, portion blanche et moitié
de portion verte
2 boîtes de 15 oz (425 g) chacune de pois
chiches, égouttés
1 pot de 14 oz (397 g) de poivrons rouges
grillés, égouttés
1/ 4 tasse (59 ml) de tahihi (pâte de sésame),
mélangé
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
Instructions :
1. Assembler le robot culinaire avec la lame à hacher/mélanger. Faire fonctionner le robot
culinaire et ajouter les gousses d'ail et l'oignon par l'entonnoir.
2. Ajouter les pois chiches, les poivrons rouges grillés, le tahihi, le jus de citron, l'huile d'olive,
le cumin, le piment de cayenne, le sel et le poivre. Continuer la transformation jusqu'à ce que
la texture soit lisse.
3. Verser dans un plat de service et garnir de paprika. Servir avec les croustilles pitas et/ou les
légumes. Conserver au réfrigérateur.
Portions : 4 à 6
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2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1/ 4 c. à thé (1,3 ml) de cumin moulu
Pincée de piment de cayenne
Sel et poivre, au goût
Pincée de paprika
C roustilles pittas ou légumes coupés
Pâte à pâtisserie feuilletée
Ingrédients :
3 tasses (710 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (237 ml) de beurre non salé, bien froid ou congelé, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1/4 tasse + 2 c. à table (59 ml + 30 ml) d'eau glacée
Instructions :
1. Assembler le robot culinaire avec la lame à hacher/mélanger. Combiner la farine, le sel et les
morceaux de beurre froids dans le bol.
2. Impulser plusieurs fois JUSQU'À ce que le beurre ait la taille de petits pois. Éviter de trop
transformer.
3. Installer le petit poussoir, ajouter 1/4 tasse (59 ml) d'eau froide et transformer jusqu'à ce que
la pâte se forme. Ajouter les 2 cuillères à table d'eau si nécessaire. De petits morceaux de
beurre doivent être visibles dans la pâte.
4. Retirer la pâte du bol et diviser en deux. Former deux disques avec la pâte d'une épaisseur
d'environ 1 po (2,5 cm). Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins
30 minutes avant de la rouler.
5. Préchauffer le four à 425 °F (218 °C).
6. Pour cuire une croûte ou une croûte à tarte vide, rouler la pâte et abaisser jusqu'à 1/8 po
(3 mm) d'épaisseur à la grandeur de l'assiette à tarte et froncer les bords. Piquer tout le fond
avec une fourchette. Doubler la croûte de tarte avec une feuille d'aluminium antiadhésive ou
beurrée. Placer le côté beurré ou antiadhésif sur la croûte. Remplir avec des pois secs sur
3/4 po (1,9 cm) de profondeur.
7. Cuire pendant 15 minutes. Retirer la feuille d'aluminium et les pois. Diminuer la température
du four à 191 °C (375 °F) et continuer la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée
(12 à 15 minutes). Refroidir.
Rendement : Pâte pour une tarte à deux croûtes ou deux fonds de tarte.
Conseil : La pâte peut être gardée au réfrigérateur ou au congélateur pour être utilisée
ultérieurement.