Download
Share
Print this page
Chef's Choice 700 Instructions Manual
  1. Manuals
  2. Brands
  3. Chef's Choice Manuals
  4. Accessories
  5. 700
  6. Instructions manual

Chef's Choice 700 Instructions Manual

Ceramic + steel diamond hone knife sharpener
Hide thumbs Also See for 700:

Advertisement

Available languages

Available languages

Quick Links

Download this manual See also: Instruction Manual
InstructIOns
MODEL 700
®
Ceramic + Steel Diamond Hone
Knife Sharpener
GB
SK
Read these instructions before use.
It is essential that you follow these
instructions to achieve optimum results.
© 2016 EdgeCraft Corp.

Advertisement

loading
Need help?

Need help?

Do you have a question about the 700 and is the answer not in the manual?

Questions and answers

Subscribe to Our Youtube Channel

Related Manuals for Chef's Choice 700

Summary of Contents for Chef's Choice 700

  • Page 1 InstructIOns MODEL 700 ® Ceramic + Steel Diamond Hone Knife Sharpener Read these instructions before use. It is essential that you follow these instructions to achieve optimum results. © 2016 EdgeCraft Corp.

  • Page 2: Important Safeguards

    12. WARNING: KNIVES PROPERLY SHARPENED ON YOUR Chef’sChoice Ceramic + Steel Model 700 WILL BE SHARPER THAN YOU EXPECT. TO AVOID INJURY, USE AND HANDLE THEM WITH EXTREME CARE. DO NOT CUT TOWARD ANY PART OF YOUR FINGERS, HAND OR BODY. DO NOT RUN FINGER ALONG EDGE. STORE IN A SAFE MANNER.
  • Page 3 ® Congratulations! As an owner of the highly versatile Chef’sChoice Ceramic + Steel Model 700 you will appreciate how easy it is to maintain all of your Ceramic and Steel knives in factory sharp condition. A highly precise guide system is provided to position each style knife automatically at the optimum sharpening angle as customized diamond abrasive disks quickly restore a fresh edge.The...
  • Page 4 WItH tHe modeL 700 SHarpener The Model 700 (Figure 1) is a unique sharpener with Stage 1 Steel designed exclusively to sharpen steel knives and the Stage 2 Ceramic designed primarily to sharpen Ceramic ® Knives. Stage 3 Polish/Finish contains the proprietary Chef’sChoice...
  • Page 5 Periodically, the swarf (metal and ceramic dust) created during sharpening needs to be cleaned out. Please see “Cleaning the Sharpener” on page 13. Never operate the sharpener from the back side. Use just enough downward pressure when sharpening to ensure uniform and consistent contact of the blade edge with the abrasive disks on each stroke (see Suggestions, page 12.) Additional pressure is unnecessary and will not speed the sharpening process.
  • Page 6 ® The Chef’sChoice Model 700 has been developed with an advanced and proprietary blend of materials to complete the sharpening of both ceramic and metal knives. This final stage of sharp- ening creates a sharper-than-factory edge unsurpassed by any other sharpener on the market.
  • Page 7 30° (see Figure 3). Use only Stages 1 and 3. Note: If you plan to sharpen a metal knife after a ceramic knife was sharpened in the Model 700, please read the section “Cleaning the Sharpener” on page 13 and follow the cleaning instruction prior to sharpening the metal knife.
  • Page 8 deteCtIng tHe Burr To confirm the presence of a burr (see Figure 9) move your forefinger carefully across the edge in the direction shown. Do not move your finger along the edge – to avoid cutting your finger. If the last pull was in the right slot, the burr will appear only on the right side of the blade as you normally hold it and vice versa.
  • Page 9 ® these knives, has proven to be difficult, laborious and time consuming. The Chef’sChoice Model 700 Sharpener is designed to sharpen virtually all traditional, single sided, Asian blades and to create a factory-quality edge. Before you start to sharpen a traditional Japanese blade, examine it carefully in order to confirm that you have the traditional single bevel blade and to determine whether you have a right or left handed type as described in Figure 10.
  • Page 10 ConVertIng tradItIonaL euro/amerICan 20° edge to ContemporarY 15° The Model 700 sharpens steel knives to typical 15 degree angles. If you would like to convert a traditional 20° European edge knife to 15° angles, the Model 700 can facilitate that by following the Steel knife sharpening instructions.
  • Page 11 Serrated blades of all types can be sharpened in the Chef’sChoice Ceramic + Steel Model 700. However, use only the Stage 3 Polish/Finish which will sharpen the teeth of the serrations and develop microblades along the edge of these teeth. Generally two (2) to three (3) pairs of alternating pulls in left and right slots of Stage 3 will be adequate (Figure 14).
  • Page 12 ® 5. To increase your proficiency with the Chef’sChoice Ceramic + Steel Model 700, learn how to detect a burr along the edge of a steel knife (as described on page 7 and 8). While you might be able to sharpen well without using this technique, it is the fastest way to determine when you have sharpened sufficiently in the preliminary steps.
  • Page 13 Do not use detergents or abrasives. CLeanIng tHe SHarpener The Chef’sChoice Model 700 sharpener collects the metal swarf (dust) generated during the sharpening of steel knives using a magnetic clean-outcover located under Stage 1 Steel. Once a year or so as needed you should remove metal swarf that will accumulate inside the sharpener from repeated sharpening.
  • Page 14 However, ceramic knives are not magnetic, and therefore the ceramic swarf generated during the sharpening of ceramic knives needs to be cleaned out by different methods. The Model 700 has been designed with removable spring guides in Stages 2 and 3 (see Figures 18 and 19).
  • Page 15 SerVICe In the event post-warranty service is needed, return your sharpener to the EdgeCraft factory where the cost of repair can be estimated before the repair is undertaken. Outside the USA, contact your retailer or national distributor. Please include your return address, daytime telephone number and a brief description of the problem or damage on a separate sheet inside the box.
  • Page 16 ® EdgeCraft Corporation 825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A. Customer Service (800) 342-3255 or 610-268-0500 www.chefschoice.com Assembled in the U.S.A. This product may be covered by one or more EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the product. ®...
  • Page 17 Návod Na obsluhu MODEL 700 ® Ceramic + steel diamond hone Brúska na nože Pred použitím si prečítajte tento návod. Dodržanie pokynov v ňom je základným predpokladom pre dosiahnutie optimálnych výsledkov. © 2016 EdgeCraft Corp.

  • Page 18: Dôležité Bezpečnostné Opatrenia

    12. VAROVANIE: Nože správne naostrené na brúske Chef’sChoice ® Ceramic + Steel Model 700 budú ostrejšie ako očakávate. Aby nedošlo k zraneniu používajte ich a zaobchádzajte s nimi s maximálnou opatrnosťou. Nerežte proti prstom, proti ruke alebo akejkoľvek časti vášho tela. Neprechádzajte prstom po ostrí noža. Uskladňujte nože bezpečným spôsobom.
  • Page 19 Gratulujeme! Ako vlastník vysoko univerzálnej brúsky na nože ® Chef’sChoice Ceramic + Steel Model 700 oceníte, ako ľahké je udržať všetky svoje nože či už s keramickou alebo s oceľovou čepeľou v takom ostrom stave, ako z továrne. Precízny vodiaci systém čepele noža automaticky udržiava čepeľ...
  • Page 20 700 Model 700 (obrázok 1) je unikátna brúska na nože so Stupňom 1 STEEL (Oceľ) , ktorý je výhradne určený pre ostrenie oceľových čepelí nožov, so Stupňom 2 CERAMIC (Keramika), ktorý je primárne určený pre ostrenie keramických čepelí nožov a so Stupňom 3 POLISH / FINISH (Leštenie / Obťahovanie), ktorý...
  • Page 21 Pri brúsení vzniká odpad ktorý sa ukladá vo vnútri brúsky. Preto brúsku pravidelne čistite. Podrobný postup je popísaný na strane 13 – Čistenie brúsky. Nikdy nevkladajte čepeľ noža ostrím hore! Takýmto spôsobom sa brúska nesmie používať! Tiež nikdy nepoužívajte brúsku zo zadnej strany. Na čepeľ...
  • Page 22 30° uhlu a tento ešte nemusí byť identický po celej dĺžke čepele. Brúska na nože Chef’sChoice ® Ceramic + Steel Model 700 bude čepeľ ostriť na presný 30° uhol, čo môže vyžadovať viac obťahov v Stupni 2 aby sa vytvoril ideálny 30° uhol ostria.
  • Page 23 30° (pozri obrázok 3). Pre brúsenie oceľových nožov používajte len Stupeň 1 a 3. Poznámka: Ak máte v pláne nabrúsiť kovový nôž po tom ako ste v brúske Model 700 brúsili keramické nože je potrebné brúsku vyčistiť. Pozrite si časť „Čistenie brúsky“ na strane 13 a postupujte podľa pokynov –...
  • Page 24 brúsenie ostria oCeĽovej čepele v stupni 1 steel (oCeĽ) Zapnite vypínač a pretiahnite čepeľ cez ľavú štrbinu (obrázok 7) Stupňa 1 STEEL (Oceľ). Potom cez pravú štrbinu. Opakujte striedavo (v ľavej a pravej štrbine) páry obťahov v Stupni 1 STEEL (Oceľ).
  • Page 25 ťažkým, prácnym a časovo náročným postupom. Brúska ® na nože Chef’sChoice Model 700 je určená pre ostrenie prakticky všetkých tradičných, jednostranných, ázijských nožov na vytvorenie ostria v továrenskej kvalite. Skôr ako začnete brúsiť tradičný japonský nôž dôkladne ho preskúmajte a presvedčte sa či sa skutočne jedná...
  • Page 26 brúsenie ostria traDičnéHo japonskéHo noža v stupni 1 steel (oCeĽ) – pravÝ typ Ak ste sa uistili že sa jedná o pravý typ noža musíte ho ostriť len v ľavej štrbine Stupňa 1 STEEL (Oceľ). Počet obťahov, ktoré bude potrebné vykonať závisí od uhlu továrenského skosenia A (obrázok 10 a 11) a od miery zatupenia noža.
  • Page 27 / ameriCkéHo 20° ostria na súčasné 15° ostrie. Brúska Model 700 brúsi oceľové nože na typický 15 stupňový uhol. Ak by ste chceli previesť tradičné európske 20° ostrie noža na 15° uhol, môžete tak urobiť vyššie popísaným postupom pre brúsenie oceľových nožov.
  • Page 28 Táto páčka je uložená v ľavom dolnom rohu, keď sa na Model 700 pozeráte zozadu – viď obr. 15. Čistiace zariadenie aktivujte na zapnutej brúske jednoduchým posunutím páčky smerom doľava alebo doprava a pridržaním na 3 sekundy.
  • Page 29 Vonkajšie časti brúsky môžete opatrne poutierať vlhkou handrou. Nepoužívajte saponát ani čistiaci piesok. čistenie brúsky V brúske Chef’sChoice Model 700 zachytáva kovový prach ktorý vzniká pri brúsení oceľových nožov magnet. Tento je umiestnený pod Stupňom 1 – Steel.
  • Page 30 Jedenkrát do roka, alebo podľa potreby, môžete odstrániť kovový prach, ktorý sa ukladá vo vnútri prístroja pri brúsení. Otvorte malý obdĺžnikový kryt na čistenie (obr. 17), ktorý zakrýva otvor Stupňa 1 na spodnej strane brúsky. Na magnete na vnútornej strane krytu nájdete prichytené kovové...
  • Page 31 Firma A-Z STROJ, spol. s r.o., Trenčianska 66, 821 09 Bratislava, Slovensko distributér nižšie uvedeného sortimentu prehlasuje, že diamantová brúska na nože typ: model 700 vyrobená firmou EdgeCraft Corporation je v súlade so Chef’sChoice EdgeSelect ® smernicou 73/23/EEC, 93/68/EEC, 89/336/EEC, 98/37/EEC „Smernica Rady na prispôsobenie právnych predpisov členských štátov o elektromagnetickej...
  • Page 32 ® EdgeCraft Corporation 825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A. Customer Service (800) 342-3255 or 610-268-0500 www.chefschoice.com Vyrobené v U.S.A. ® ® Chef’sChoice , EdgeCraft , and the overall design of this product are registered trademarks of EdgeCraft Corporation, Avondale, PA. Conforms to UL Std.

This manual is also suitable for:

Ceramic + steel 700