Breville Hemisphere Twist Instruction Book page 33

Hoummos
Environ 1 tasse
1 boîte de 499 g (14 oz) de pois chiches,
rincés et égouttés
2 gousses d'ail, coupées en deux
2½ c. à soupe de tahini
1½ c. à soupe d'eau chaude
1 c. à thé de poudre de cumin
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Huile d'olive extra-vierge, pour garnir
Paprika doux, pour garnir
Pain turc frais, pour servir
1 citron
1. Mettre les pois chiches, l'ail, la tahini,
l'eau et le cumin dans le mélangeur.
2. Extraire le jus de citron directement dans
le mélangeur en utilisant le couvercle
pour agrumes. Fermer le couvercle.
3. MÉLANGER à la vitesse 3 jusqu'à consistance
lisse. Racler les parois du récipient, si
nécessaire. Assaisonner au goût.
4. Transférer dans un bol. Arroser d'huile
d'olive et saupoudrer de paprika. Servir.
trUc
Si la trempette est trop épaisse, ajouter
quelques gouttes d'eau en mélangeant.
Trempette épicée aux
carottes & feta
Environ 1 tasse
500 g de carottes, pelées, coupées en tranches de 1,5
cm (½ po)
2½ c. à soupe d'huile extra-vierge (et un peu plus
pour servir)
Sel et poivre, au goût
130 g (½ tasse) de yogourt grec nature
3 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1 gousse d'ail, coupée en deux
1½ c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (et un peu
plus pour servir)
1¼ c. à thé de poudre de cumin
½ c. à thé de gingembre en poudre
Une poignée de piment en poudre ou poivre de
Cayenne
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
60 g (2 oz) de fromage feta, émietté
Pain pita croustillant, pour servir
1. Préchauffer le four à 170°C/335°F
(150°C/300°F à convection). Chemiser une
plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Répartir les carottes sur la plaque de cuisson.
Arroser d'un peu d'huile et bien enrober. Saler et
poivrer. Cuire environ 50 minutes, en tournant
à mi-cuisson, jusqu'à tendreté. Laisser refroidir
10 minutes, puis transférer dans le mélangeur.
3. Ajouter le reste de l'huile, le yogourt, le
vinaigre, l'ail, la coriandre, le cumin et le
gingembre et fermer le couvercle.
4. MÉLANGER à la vitesse 3 jusqu'à consistance
presque lisse. Racler les parois du récipient,
si nécessaire. Assaisonner au goût.
5. Transférer dans un bol. Couvrir de pellicule
plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
6. Juste avant de servir, incorporer la moitié du
feta et bien mélanger. Saupoudrer le reste du
feta, arroser d'huile d'olive et garnir de coriandre.
Servir accompagné de pain pita croustillant.
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