Kenwood FP190 series Manual page 11

het gebruik van de hulpstukken
mes
Dit mes is het meest veelzijdige hulpstuk. De uiteindelijke
structuur wordt bepaald door de duur van de verwerkingstijd.
Voor een ruwere structuur kunt u de 'puls' functie gebruiken,
waarbij u de consistentie regelmatig controleert.
wat kunt u met het mes allemaal doen?
Rauw vlees
Maak 'gehakt' door rauw vlees van overtollig vet te ontdoen en
in blokjes van ongeveer 2cm te snijden; plaats deze in de kom
en laat de machine ongeveer 10 seconden draaien of totdat de
gewenste structuur is bereikt. Hoe langer u de machine laat
draaien, hoe gladder de structuur.
Gekookt vlees
Volg de methode voor rauw vlees, maar laat de machine korter
draaien.
Groenten
Snijdt de groenten in stukjes van ongeveer 2,5cm. Verwerk
voedsel met een vergelijkbare structuur bij elkaar, bijvoorbeeld
hardere groenten als wortelen en aardappelen of zachtere als
champignons, tomaten of gekookte groenten.
Brood en paneermeel
Laat stukjes brood in de invoerkoker zakken terwijl de machine
draait.
Kruimeldeeg en scones
Plaats de bloem in de kom. Gebruik boter of margarine die
rechtstreeks uit de koelkast komt en snijdt deze in blokjes van 2
cm. Laat de machine draaien totdat de structuur op fijn
paneermeel lijkt, maar let erop dat u de machine niet te lang laat
draaien. Laat de machine aanstaan en voeg de vloeibare stoffen
via de invoerkoker toe. Laat de machine draaien totdat er zich
een of twee deegballen hebben gevormd. Zet het deeg in de
koelkast voordat u het verder verwerkt.
Soepen
Pureer soepen voor of na het koken. Giet de ingrediënten af en
zet deze in de kom met een kleine hoeveelheid vloeistof uit het
recept. Laat de machine draaien totdat de gewenste consistentie
is bereikt en voeg de rest van de vloeistof toe.
Noten
Hak noten voor cakes en koekjes door deze in de kom te
plaatsen en de machine te laten draaien totdat de gewenste
consistentie is bereikt.
Cake
Cakes van biscuitdeeg kunt u het best volgens de 'alles-in-een'-
methode maken. U plaatst alle ingrediënten in de kom en u laat
de machine draaien totdat een glad beslag ontstaat; dit duurt
ongeveer 10 seconden. U moet altijd 'smeerbare' margarine
gebruiken die rechtstreeks uit de koelkast komt en in blokjes van
2 cm is gesneden.
Hartige dips/sauzen
Plaats de vaste ingrediënten in blokjes van 2,5 cm in de kom.
Laat de machine draaien totdat de blokjes fijngehakt zijn. Voeg
de room, enzovoort toe en ga door met draaien totdat de
ingrediënten goed gemengd zijn.
Beslag
Zet eerst het mes in de machine en plaats vervolgens de droge
ingrediënten, ei en een kleine hoeveelheid vocht in de kom en
laat de machine draaien totdat het beslag glad is. Breng de
resterende vloeistof in de invoerkoker terwijl de machine draait.
Gistdeeg
Zet het meel, de margarine en overige droge ingrediënten in de
kom en laat de machine enige seconden draaien om de
ingrediënten te mengen. Terwijl de machine draait, voegt u het
vloeibare mengsel via de koker toe en laat u de machine draaien
totdat een stevig deeg is gevormd dat er glad uitziet en elastisch
aanvoelt. Dit duurt ongeveer 45-60 seconden. Laat het deeg
rijzen en kneed het gedurende 10 seconden opnieuw.
garde
Gebruik deze uitsluitend voor eiwitten en room. De garde is niet
geschikt voor andere recepten. Wanneer u eiwitten klopt, moet u
er goed op letten dat de kom en garde geen spoor van vet of
eigeel vertonen.
schijven voor plakjes en snippers
wat kunt u met de snijschijven allemaal doen?
de plakjesschijf snijdt wortelen, aardappelen, kool,
komkommers, courgettes, bieten en uien in plakjes.
de raspschijf raspt kaas, wortelen, aardappelen en voedsel met
een vergelijkbare structuur.
de houder voor de schijf in elkaar zetten
1 Kies de gewenste schijf en plaats deze op het draagvlak met de
snijkant naar boven.
Plaats een kant van de schijf onder de rand en druk het andere
G
kant op zijn plaats. De schijf past slechts op één manier
Het gebruik van de snijschijven
raspschijf
Snijdt het voedsel in stukjes die in de invoerkoker passen. Vul de
koker bijna tot aan de rand en gebruik de stamper met een
gelijkmatige druk wanneer de machine draait.
Als u de geraspte stukjes (van bijvoorbeeld wortelen) langer wilt
maken, kunt u de stukjes horizontaal in de koker voeren.
schijf voor plakjes
Snijdt het voedsel in stukjes die in de invoerkoker passen.
Vruchten als appels en paprika's dient u eerst van klokhuis,
zaden en zaadlijsten te ontdoen. Plaats het voedsel rechtop in
de koker. De stukjes moeten iets onder de rand van de koker
komen. Terwijl de machine draait, drukt u met de stamper het
voedsel met een gelijkmatige druk aan.
handige tips
Gebruik altijd verse ingrediënten.
G
Snijdt het voedsel niet te klein. Vul de koker vrij vol; dit voorkomt
G
dat het voedsel tijdens de verwerking naar opzij valt.
G Bij het snijden in plakjes of bij het raspen: voedsel dat u rechtop
plaatst, komt korter uit de machine dan horizontaal geplaatst
voedsel.
Na gebruik van een snijschijf bevindt zich altijd een kleine
G
hoeveelheid voedselresten op de schijf of in het voedsel.
Maak de onderkant van de schijf regelmatig schoon om te
G
voorkomen dat daar voedselresten ophopen.
Duw het voedsel met een gelijkmatige druk in de koker.
G
9
.