Black & Decker SC1004D Use And Care Manual page 25

POLLO "JERK" (AL ESTILO DE JAMAICA)
Porciones: 4
Ingredientes:
5 cebollas verdes, cortadas en
trozos de 1 pulgada
3 pimientos jalapeños, sin semilla y
cortados en 4 trozos
1 cebolla grande, cortada en cuartos
1 cuchara de "allspice" (polvo de
todas las especias en una)
1 cucharada de mostaza seca
Preparación:
Utilizando un procesador de alimentos o una licuadora, combine las cebollas
verdes, los pimientos jalapeños, la cebolla, el "allspice", la mostaza seca, la
canela, la nuez moscada, los pimientos jalapeños, el vinagre balsámico y la
salsa de soja. Procese los ingredientes, y córtelos y mézclelos bien. Cubra las
piezas de pollo con la mezcla (estará espesa).
Cubra y deje adobado hasta el día siguiente en el refrigerador. Coloque el
pollo en la olla de gres con el adobo. Añada el caldo de pollo.
Cubra la olla con la tapa, cocine a temperatura alta (HIGH) durante 3 horas. Si
desea, siva con arroz y la salsa que quedó de la cocción.
Consejo: Para obtener una salsa más espesa, mezcle de 1 a 2 cucharadas de
harina común con un poco de agua, luego añada a la salsa. Revuelva hasta
que la salsa se espese.
SIDRA DE NARANJA CALIENTE
Porciones: 16
Ingredientes:
8 tazas de sidra de manzana
3 tazas de jugo de naranja
2 canelas en rama
½ cucharadita de "allspice" (polve de todas las especias en una)
¼ taza de azúcar moreno compactada
1 naranja, cortada en rebanadas y a la mitad
Preparación:
Combine todos los ingredientes en la olla de gres. Revuélvalos para
mezclarlos bien.
Cubra la olla con la tapa y cocine en temperatura alta (HIGH) durante 3 horas.
Adorne con las rebanadas de naranja.
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de nuez moscada
½ cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soja
1 pollo (3 a 3.5 libras), cortado y
sin piel
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
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