West Bend IC13886WB Instruction Manual page 13

la fois pour la crème et pour le lait) peuvent être utilisés pour réduire la teneur en
matières grasses. Toutefois, cela peut changer le goût, la consistance et la texture
de la glace. En cas de substitution de certains ingrédients, assurez-vous que la
quantité totale de liquide soit identique à celui de la recette originale.
 Des édulcorants artificiels peuvent être utilisés pour remplacer le sucre dans la
recette. Ajoutez-les seulement à un mélange refroidi car la chaleur modifie le goût
sucré.
 Ne remplissez pas au-dessus du niveau « MAX » de remplissage, soit deux
tasses de liquide. Ceci prévient les débordements au cours de l'expansion de la
crème glacée.
 Pour les recettes contenant de l'alcool, ajouter l'alcool au cours des 2 dernières
minutes du processus de congélation. L'alcool peut nuire au processus de
congélation si il est ajouté plus tôt.
 La saveur des sorbets dépend beaucoup de la maturité et de la douceur des fruits
ou du jus de fruit utilisé, assurez-vous de goûter avant de les congeler. Si le goût
est trop acide, ajouter du sucre. Si les fruits sont très mûrs et doux, diminuez la
quantité de sucre. Remarque: La congélation atténue la douceur/le goût sucré.
 Les ingrédients pour confectionner la glace ou le sorbet doivent être liquides avant
d'être congelés. Ne pas utiliser des ingrédients durs ou congelés comme la crème
fouettée ou des liquides ou des jus congelés.
 Il vaut mieux utiliser des fruits écrasés avec cet appareil et les ajouter au cours
des trois dernières minutes de mélange. La consistance finale de la crème glacée
peut être modifiée par l'ajout des fruits écrasés.
 Pour servir une portion molle, maintenez votre bol ou votre cône prêt de
l'ensemble de distribution et tournez la glace au moment où elle est servie.
 N'utilisez PAS cette machine pendant plus de 40 secondes de suite. Si le mélange
n'est pas gelé ou a commencé à fondre, ne continuez pas. Les raisons possibles
pour lesquelles les ingrédients ne congèlent pas sont:
o Le bidon de congélation n'était pas assez froid. Vérifiez la température de votre
congélateur et assurez-vous qu'elle soit de 0 ° F (-18 ° C) ou plus basse.
Assurez-vous que le bidon de congélation soit complètement gelé (vous ne
deviez entendre aucun bruit de liquide lorsque vous le secouez) et qu'il a été
laissé dans le congélateur pendant un minimum de 16 à 24 heures.
o Le mélange d'ingrédient était trop chaud. Les ingrédients doivent être refroidis
avant de les mélanger et doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'au
moment de les geler dans la machine à glace.
o La proportion des ingrédients est incorrecte. Vérifiez votre recette avec soin et si
des substitutions ont été faites, assurez-vous que le total des ingrédients
liquides soit égal à celui de la recette originale.
Française - 6