Kenmore 148.03447410 Use & Care Manual page 42

Coccion indirecta
Las aves y los cortes grandes de came se cocinan tentamente
a ta perfecci6n en ta parriIIa mediante el cator indirecto.
Cotoque los atimentos sobre el(los) quemador(es) sin encender;
el calor de los quemadores encendidos circuta suavemente por
toda ta parriIIa, cocinando Ia came o Ias aves sin una llama
direct& Este metodo disminuye enormemente Ias IIamaradas
cuando cocine cortes muy grasosos porque no hay llama
directa que encienda ta grasa ni los jugos que gotean mientras
cocina.
Cocci6n con 1 quemador
Cocine con cator directo o indirecto.
Mejor para comidas o atimentos m_s pequeSos
Consume menos combustible.
Instrucciones para coccion indirecta
• Siempre cocine con ta tapa cerrada
• Debido a tas condiciones clim_ticas, los tiempos de cocci6n
pueden variar. En clima frio y con viento es posibte que
necesite aumentar Ia configuraci6n de temperatura para
Iograr temperaturas de cocci6n.
• Cotoque los atimentos sobre el(los) quemador(es) sin
encender.
Coccion con 2 quemadores
Cocci6n indirecta estupenda a fuego bajo
Produce cator bajo y uniforme.
Ideal para asar a fuego lento y hornear.
Experimente, sea creativo y diviertase. Aqui tenemos atgunos
resuttados exitosos que hemos probado:
ALIMENTO PESO TIEMPOSYTEMPERATURAS
SUGERIDOSEN GRADOS F
Pavo 12 Ib 2 horas/ 180 F
Cerdoasado Boston 4 Ib 1,5 horas / 160 F
Pato 6 Ib 1 3/4 horas / 160 F
Came de res 7 Ib 2 horas/ 160 F
Pollos(2) 6 Ib 1 1/2horas / 180 F
Las temperaturas internas del term6metro de sonda para
carnes anteriores son tas minimas recomendadas por USDA y
sugerimos el uso de un term6metro para carnes.
Seguridad alirnentaria
La seguridad atimentaria es una parte muy importante de
disfrutar Ia experiencia de cocinar at aire Iibre. Para conservar
los alimentos protegidos de Ias bacterias nocivas, siga estos
cuatro pasos b_sicos:
Limpiar: L_vese Ias manos, los utensilios y superficies con
agua catiente jabonosa antes y despues de manipular came o
aves crudas.
Separar: Separe Ias carnes y aves crudas de los atimentos
Iistos para comer para evitar contaminaci6n cruzada. Utilice un
plato y utensilios Iimpios para retirar los atimentos cocinados.
Cocinar: Cocine Ias carnes y aves completamente para matar
Ias bacterias. Use un term6metro para comprobar Ias
temperaturas internas adecuadas de los atimentos.
Refrigerar: Refrigere los atimentos preparados y Ias sobras
r_pidamente.
Para mas informaci6n Ilame a: la linea de ayuda USDA
sobre came y ayes al 1-800-535-4555 (en Washington, DC
(202) 720-3333, 10:00 am-4:00 pm hora del este).
Como saber si la carne esta totalmente asada
• La came y Ias aves cocinadas a ta parriIIa a menudo se
doran muy r_pido por fuera. Use un term6metro de carnes
para cerciorarse de que el atimento haya atcanzado una
temperatura interna segura y haga cortes para observar
se_ates visibtes de cocci6n.
• Las aves completas deben atcanzar 180° F (82,2°C);
pechugas, 170°F (76,7°C). Los jugos deben salir
transparentes y Ia came no debe estar rosada.
• Las hamburguesas hechas de came motida o polio deben
alcanzar 160°F (71,1°C), y estar marrones at medio sin jugos
rosados. La came de res, ternera y cordero, los asados y Ias
chutetas pueden cocinarse a 145°F (62,8°C). Todos los
cortes de cerdo deben atcanzar 160°F (71,1°C).
• NUNCA ase parciatmente Ia came o Ias aves y termine de
cocinar m_s tarde. Cocine los atimentos completamente para
destruir las bacterias nocivas.
• Cuando recatiente los atimentos preparados o Ias carnes
completamente cocidas como perros calientes, ase a 165°F
(73,9°C), o hasta que desprendan humo.
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