Roasting Chart; Hints And Tips - John Lewis JLBIDOS906 Instruction Manual

Roasting chart

M E A T
B e e f / B e e f b o n e d
M u t t o n / L a m b
P o r k / V e a l / H a m
C h i c k e n
T u r k e y / G o o s e
D u c k
P h e a s a n t
R a b b i t
I N T E R N A L T E M P E R A T U R E S –
R a r e : 5 0 - 6 0 ° C ; M e d i u m : 6 0 - 7 0 ° C ; W e l l d o n e : 7 0 - 8 0 ° C
T h e r o a s t i n g t e m p e r a t u r e s a n d t i m e s g i v e n i n t h e c h a r t s h o u l d b e a d e q u a t e f o r m o s t j o i n t s , b u t s l i g h t a d j u s t m e n t s m a y b e r e q u i r e d
t o a l l o w f o r p e r s o n a l r e q u i r e m e n t s a n d t h e s h a p e a n d t e x t u r e o f t h e m e a t . H o w e v e r , l o w e r t e m p e r a t u r e s a n d l o n g e r c o o k i n g t i m e s
a r e r e c o m m e n d e d f o r l e s s t e n d e r c u t s o r l a r g e r j o i n t s .
W r a p j o i n t s i n f o i l i f p r e f e r r e d , f o r e x t r a b r o w n i n g u n c o v e r f o r t h e l a s t 2 0 – 3 0 m i n . c o o k i n g t i m e .

Hints and tips

Hints and tips when using the
grill (Top and Main oven)
•
I n o r d e r t o b e c o m e f a m i l i a r w i t h t h e p e r f o r m a n c e o f t h e
d u a l g r i l l i t i s a d v i s a b l e t o c h e c k f o o d r e g u l a r l y w h e n g r i l l i n g .
•
M o s t f o o d s s h o u l d b e p l a c e d o n t h e g r i d i n t h e g r i l l p a n t o
a l l o w m a x i m u m c i r c u l a t i o n o f a i r a n d t o l i f t t h e f o o d o u t o f
t h e f a t s a n d j u i c e s .
•
A d j u s t t h e g r i d a n d g r i l l p a n r u n n e r p o s i t i o n t o a l l o w f o r
d i f f e r e n t t h i c k n e s s e s o f f o o d .
•
P o s i t i o n t h e f o o d c l o s e t o t h e e l e m e n t f o r f a s t e r c o o k i n g
a n d f u r t h e r a w a y f o r g e n t l e r c o o k i n g .
T E M P E R A T U R E
1 6 0 - 1 8 0 ° C
1 6 0 - 1 8 0 ° C
1 6 0 - 1 8 0 ° C
1 6 0 - 1 8 0 ° C
1 6 0 - 1 8 0 ° C
1 6 0 - 1 8 0 ° C
1 6 0 - 1 8 0 ° C
1 6 0 - 1 8 0 ° C
•
F o o d s h o u l d b e t h o r o u g h l y d r i e d b e f o r e g r i l l i n g t o m i n i m i s e
s p l a s h i n g . B r u s h l e a n m e a t s a n d f i s h l i g h t l y w i t h a l i t t l e o i l
o r m e l t e d b u t t e r t o k e e p t h e m m o i s t d u r i n g c o o k i n g .
•
A c c o m p a n i m e n t s s u c h a s t o m a t o e s a n d m u s h r o o m s m a y b e
p l a c e d u n d e r n e a t h t h e g r i d w h e n g r i l l i n g m e a t s .
•
W h e n t o a s t i n g b r e a d , u s e t h e s h e l f i n p o s i t i o n 2 w i t h t h e
g r i d i n t h e ' h i g h ' p o s i t i o n .
•
W h e n u s i n g t h e c e n t r e s e c t i o n g r i l l , e n s u r e f o o d i s p l a c e d
c e n t r a l l y o n t h e g r i l l i n g g r i d d i r e c t l y b e n e a t h t h e g r i l l
e l e m e n t .
•
P r e h e a t t h e g r i l l o n a f u l l s e t t i n g f o r a f e w m i n u t e s b e f o r e
s e a l i n g s t e a k s o r t o a s t i n g . A d j u s t t h e h e a t s e t t i n g a n d t h e
s h e l f a s n e c e s s a r y d u r i n g c o o k i n g .
•
T h e f o o d s h o u l d b e t u r n e d o v e r d u r i n g c o o k i n g a s r e q u i r e d .
30
C O O K I N G T I M E
2 0 - 3 5 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b )
a n d 2 0 - 3 5 m i n u t e s o v e r
2 5 - 3 5 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b )
a n d 2 5 - 3 5 m i n u t e s o v e r
3 0 - 4 0 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b )
a n d 3 0 - 4 0 m i n u t e s o v e r
1 5 - 2 0 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b )
a n d 2 0 m i n u t e s o v e r
1 5 - 2 0 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b ) u p t o 3 ½ k g
( 7 l b ) t h e n 1 0 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b ) o v e r
3 ½ k g ( 7 l b )
2 5 - 3 5 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b )
a n d 2 5 - 3 0 m i n u t e s o v e r
3 5 - 4 0 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b )
a n d 3 5 - 4 0 m i n u t e s o v e r
2 0 m i n u t e s p e r ½ k g ( 1 l b )
a n d 2 0 m i n u t e s o v e r