Sponge Cake - John Lewis JLBIDOS906 Instruction Manual

Recipes

Sponge Cake

I n g r e d i e n t s
1 7 5 g B l o c k M a r g a r i n e
1 7 5 g C a s t o r S u g a r
5 m l V a n i l l a E s s e n c e
3 L a r g e E g g s b e a t e n
1 2 5 g P l a i n F l o u r
1 2 5 g S e l f R a i s i n g F l o u r
3 0 m l M i l k
M e t h o d
1 . C r e a m b l o c k m a r g a r i n e a n d c a s t o r s u g a r t o g e t h e r u n t i l t h e
m i x t u r e i s l i g h t a n d f l u f f y . A d d t h e v a n i l l a e s s e n c e a n d e g g s a
l i t t l e a t a t i m e , b e a t i n g w e l l a f t e r e a c h a d d i t i o n o f e g g .
2 . S i f t i n t h e f l o u r a n d f o l d i n s l o w l y . A d d m i l k g r a d u a l l y u n t i l a
d r o p p i n g c o n s i s t e n c y i s r e a c h e d .
3 . T r a n s f e r t h e m i x t u r e i n t o a g r e a s e d 1 8 c m r o u n d c a k e t i n ,
w h i c h i s 7 c m d e e p . L e v e l t h e s u r f a c e . P l a c e i n t h e o v e n a n d
s e t t o S p o n g e C a k e p r e - s e t f u n c t i o n , e n s u r i n g t h e c o r r e c t
s h e l f p o s i t i o n h a s b e e n u s e d .
4 . B a k e u n t i l t h e f u l l p r e - s e t c o o k t i m e h a s e l a p s e d .
5 . A s i g n a l w i l l s o u n d 1 0 m i n u t e s b e f o r e t h e e n d o f c o o k i n g t o
r e m i n d y o u t h a t t h e c o o k i n g p r o g r a m m e w i l l f i n i s h s h o r t l y .
6 . T u r n o u t t h e c a k e o n t o a c o o l i n g r a c k .
V a r i a t i o n s
F o r L e m o n C a k e a d d t h e r i n d o f o n e l e m o n v e r y f i n e l y c h o p p e d
t o w a r d s t h e e n d o f s t e p 1 a n d r e p l a c e t h e 3 0 m l o f m i l k w i t h
3 0 m l o f l e m o n j u i c e i n s t e p 2 .
F o r S u l t a n a C a k e a d d 1 7 5 g m s u l t a n a s w i t h t h e f l o u r i n s t e p 2 .
F o r A p r i c o t C a k e a d d 7 5 g m a p r i c o t j a m t o w a r d s t h e e n d o f s t e p
1 a n d 7 5 g m o f c h o p p e d d r i e d a p r i c o t s w i t h t h e f l o u r i n s t e p 2 .
White Bread (Makes two 1lb
Loaves)
I n g r e d i e n t s
7 5 0 g S t r o n g B r e a d F l o u r
2 5 g M a r g a r i n e
7 g D r i e d Y e a s t
1 0 m l S a l t
4 0 0 - 4 5 0 m l W a r m W a t e r n o t o v e r 3 7
M e t h o d
1 . R u b f l o u r a n d m a r g a r i n e t o g e t h e r u n t i l a v e r y f i n e
b r e a d c r u m b c o n s i s t e n c y i s f o r m e d .
2 . A d d t h e y e a s t a n d s a l t a n d s t i r i n w e l l . S l o w l y a d d t h e
l u k e w a r m w a t e r a n d b r i n g m i x t u r e t o g e t h e r .
3 . P l a c e d o u g h o n a f l o u r e d w o r k s u r f a c e a n d k n e a d t o g e t h e r
u n t i l a s m o o t h d o u g h i s f o r m e d . C o v e r a n d l e a v e i n a w a r m
a r e a u n t i l t h e d o u g h h a s d o u b l e d i n v o l u m e .
4 . K n e a d t h o r o u g h l y a g a i n , a n d s e p a r a t e t h e d o u g h i n t o 2 e q u a l
p o r t i o n s .
5 . G r e a s e t w o , 1 l b . l o a f t i n s a n d p l a c e t h e d o u g h i n t h e m .
C o v e r a n d l e a v e i n a w a r m a r e a t o r i s e a g a i n .
6 . C a r e f u l l y u n c o v e r , p l a c e i n o v e n a n d s e t t o W h i t e B r e a d p r e -
s e t f u n c t i o n , e n s u r i n g t h e c o r r e c t s h e l f p o s i t i o n h a s b e e n
u s e d .
7 . B a k e u n t i l t h e f u l l p r e - s e t c o o k t i m e h a s e l a p s e d .
8 . A s i g n a l w i l l s o u n d 1 0 m i n u t e s b e f o r e t h e e n d o f c o o k i n g t o
r e m i n d y o u t h a t t h e c o o k i n g p r o g r a m m e w i l l f i n i s h s h o r t l y .
9 . T u r n o u t t h e b r e a d o n t o a c o o l i n g r a c k .
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o
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