Hoover H-HOB 700 HIFS954SC Instructions For Use And Installation page 53

• Alcune operazioni, quali ad esempio la cottura del riso facendo assorbire l'acqua, possono
richiedere un'impostazione più alta rispetto a quella inferiore, in modo da garantire che il cibo sia
cotto in modo corretto nel periodo di tempo consigliato.
Cottura a fuoco vivo di bistecche
Per cuocere e ottenere un sapore vivace in alcuni tipi di bistecche:
1. Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima della cottura.
2. Riscaldarla in una padella per cottura con base spessa.
3. Spennellare entrambi i lati della bistecca con olio. Spruzzare un piccolo quantitativo di olio sulla
padella calda e quindi stendere la carne sulla padella calda.
4. Girare la bistecca solo una volta durante la cottura. Il tempo di cottura esatto dipende dallo
spessore della bistecca e dal grado di cottura richiesto. I tempi possono variare da 2 a circa 8
minuti per ogni lato.
la bistecca è "ben cotta".
5. Lasciare riposare la bistecca su un piatto tiepido per alcuni minuti in modo da permetterle di
allentare le fibre e diventare tenera prima di servirla.
Frittura al salto
1. Scegliere un wok con base piatta o una padella per friggere grande compatibili con il sistema a
induzione.
2. Predisporre tutti gli ingredienti e gli utensili. La frittura al salto è veloce. Nel caso di cottura di
grandi quantità di cibo, si consiglia di cuocere piccoli quantitativi, in più volte.
3. Preriscaldare leggermente la padella ed aggiungere due cucchiai di olio.
4. Cuocere prima la carne, metterla da parte e mantenerla in caldo.
5. Friggere al salto la verdura. Quando la verdura è calda ma ancora croccante, abbassare la
temperatura della zona di cottura, rimettere la carne nella padelle ed aggiungere la salsa.
6. Friggere al salto con delicatezza gli ingredienti per accertarsi che siano caldi.
7. Servire immediatamente.
Impostazioni di riscaldamento
Le impostazioni riportate qui di seguito servono solo a titolo indicativo. L'impostazione esatta dipende
da diversi fattori, compresi i recipienti di cottura utilizzati e dal quantitativo di cibo da cuocere. Il
metodo migliore è fare diverse prove con il piano di cottura a induzione per individuare le migliori
impostazioni per la vostra cucina.
Impostazioni di
riscaldamento
1 - 2
3 - 5
6 - 11
Fare pressione sulla bistecca per valutare quanto è cotta - più compatta risulta più
• leggero riscaldamento di piccole quantità di cibo
• fusione di cioccolato, burro e cibi che si bruciano facilmente
• ebollizione lenta e delicata
• riscaldamento lento
• nuovo riscaldamento
• ebollizione lenta e rapida
• cottura di riso
• pancake
Cibi adatti
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